俗話說“春吃肉，賽過豆，” 春季 養生 妳不可不吃的“5種豆” 。
“春吃豆，夏吃瓜”，豆類在春天的俗語有很多，可見春天吃豆是有壹定道理的，高膽固醇的人士壹定要多吃些豆類，不僅能 降低膽固醇 ，還有助身體 健康 ，豆類 蛋白質含量高 而且 富含各種維生素 、礦物質和膳食纖維，春季多吃豆還能起到 補鈣 的效果。
這5種豆，內外調節， 還您 健康 年輕態！
毛豆和黃豆是壹種東西 ，只是毛豆還未成熟，因此又叫做菜用大豆，生長周期短。
水煮毛豆看似簡單，如果沒用對方法，煮出來不入味看起來還不好吃。
1、先把毛豆放在清水中淘洗幹凈、控水放入另壹個盆裏。
2、準備配料：小蔥、姜片、紅葉、紅幹椒、桂皮、花椒、八角。
3、鍋中添入清水，大火燒開，放入毛豆焯水，為了去除草酸，大火焯水兩三分鐘，三分鐘後，撈出控水。
4、起鍋燒熱放油，放入大料（紅葉、紅幹椒、桂皮、花椒、八角）炒香，加入兩勺食鹽，開小火翻炒，炒出香味，把鹽炒至微微發黃。
然後加入適量的開水（壹定要加開水，不加開水鹽容易炸鍋），大火煮開後下入毛豆，加入壹點食用堿面（保持毛豆翠綠、延長毛豆保存時間）放入小蔥、姜片煮開後改中火，煮10分鐘。
5、時間到了關火，倒入盆中，浸泡壹會兒，即可享用。
黃豆蛋白質含量大約占40%，在植物蛋白中少有的，能比得上動物蛋白的豆類，被稱為“植物肉”，而且 膽固醇很少，卵磷脂很多 ，可是我們又不能總吃水煮黃豆，況且黃豆這個東西吃多了會上火。於是豆腐、豆芽等壹系列用黃豆研制的豆制品就問世了，如今已經成為了風靡世界的 健康 食品。
1.老豆腐壹斤左右，洗凈後切成厚片，青線椒兩個切成小段，紅椒半個切成小片，蒜子幾粒切成蒜片，生姜壹塊切成姜片，豬瘦肉壹小塊剁成肉沫備用。
2.炒鍋燒熱添入壹勺食用油，下入豆腐攤平，輕輕晃動炒鍋，把豆腐煎至壹面金黃色時，翻過來煎另壹面，煎至豆腐兩面金黃，倒出控油。
3.鍋中再添入少許食用油，放入肉沫炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽幾滴調色，加入蠔油少許，添入壹勺清水，加入生抽調味，把湯汁煮沸以後，加入食鹽，白糖，胡椒粉各適量，下入豆腐，改中火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。
4.時間到了， 放入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續燜2分鐘，等青紅椒斷生後，勾入適量的水澱粉，最後淋入少許香油，即可關火起鍋盛入大碗中。
1.準備黃豆芽400克備用，生姜壹小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入壹小把紅幹椒，青線椒壹個切成斜片，紅椒半個切成小片，和青椒放在壹起用來配色，五花肉壹小塊切成薄片，放入盆中備用。
2.起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水壹分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，再下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。
4.鍋中加入 食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蠔油3克，老抽幾滴 調色，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。
在豌豆和豆苗的嫩葉裏，有豐富的維生素C和能分解亞硝銨的酶，能夠有防癌抗癌的作用，還能抗菌消炎、加強新陳代謝。
1、首先把荷蘭豆擇洗幹凈，蓮藕去皮洗凈，切成薄片，紅椒切成段，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切碎，壹起放入盤中備用。
2、起鍋燒水，加入壹勺食鹽，等水開後，下入切好的配菜，焯水2分鐘左右，即可倒出控水
3、另起鍋倒入少許食用油，放入蔥蒜爆香，添入半勺清水，加入 食鹽3克，味精1克 ，放入配菜，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤。
二月來，豆花開，指的就是蠶豆，蠶豆在四月的時候最鮮嫩，尤其是未成熟的小蠶豆，蠶豆的功效尤其多，小孩子可以多吃，因為能夠促進骨骼增長，還能健腦。
1、蠶豆剝去外皮，放入鍋中焯水壹分鐘，碗裏打入四個雞蛋，放入少許鹽、料酒、清水，攪拌均勻。
2、起鍋放入食用油，將雞蛋煎熟放入盤中，在鍋中添入食用油，下入蒜末炒出香味，將焯過水的蠶豆放入鍋裏翻炒，炒至八成熟後，放入雞蛋，繼續翻炒，然後加入適量鹽、料酒，即可出鍋。
黑豆熱量最高，能增加飽腹感，能夠防止攝入過多導致肥胖的問題，還能降低中老年人患高血壓、高血脂的問題，預防患心血管疾病的風險。
1、準備燕麥、黑米、黑豆、紅豆、泡發，蓮子洗幹凈泡發去蓮子心。
2、砂鍋中放入適量清水，放入食材開水煮沸，熬至開花，轉小火直至食材成熟，粥呈濃稠狀時，根據口味調入白糖攪拌均勻。
（ 痛風、腎病、糖尿病、胃病、急性胰腺病的病人不適合吃豆和豆制品。 ）
春季 養生 ，中老年人可以多吃這“5豆”，降低膽固醇、預防骨質疏松， 健康 快樂過春季。
春四月，您們還吃什麽豆呢？歡迎在評論區告訴我哦。