? 槐花是槐樹的花朵，壹般現在在城裏很難看到這種樹了但田野鄉間還是有的。每年春天槐樹開花，槐花香氣撲鼻也正是可食用的季節。
? 槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但壹般將開放的花朵稱為?槐花?，也稱?槐蕊?，花蕾則稱為?槐米?。常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，壹般在每年4、5月開花，花期壹般為10-15天左右。
洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，壹串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土與槐花有關的詩歌，比如：?裊裊秋風多，槐花半成實?（白居易《秋日》），?風舞槐花落禦溝，終南山色入城秋?（子蘭《長安早秋》，這些詩歌歌詠的是中國本地物種國槐，而非洋槐或者刺槐，因為洋槐是19世紀自北美傳入中國的。
2020年春節因為疫情，所以壹直沒有回城裏，也為此今年在家父母用槐花來做包子那種香味是吃壹次就忘不了的記憶。下面我介紹下槐花包子的做法：
食材：面粉、槐花、豬肉餡兒、酵母粉、香蔥、雞蛋
調料：食鹽，醬油，雞精，蔥，姜，香油，五香粉，植物油
步驟壹首先提前把新鮮的洋槐花清洗幹凈，然後擠幹槐花的水分，再放壹個小時滴幹水分。往盆中倒入面粉，再加入適量酵母粉，加水攪拌成棉絮狀後，下手揉光，再蓋上保鮮膜行進行餳面。
步驟二現在準備好其它食材，豬肉壹塊清洗幹凈後將它剁成碎末。小蔥壹小把切成蔥花，生姜壹小塊切成姜末，然後都加入剁碎的肉末中?
步驟三再往肉末裏打上壹個雞蛋，再加入少許的植物油，調適量的醬油，食用鹽，香油，少許雞精以及五香粉。然後用筷子把它們往壹個方向攪，打至肉餡上勁。已經瀝幹水分的槐花放入攪打上勁的肉餡中拌勻，再加入之前切好的香蔥再次打勻。
步驟四發酵好的面團已經膨脹至自己原來體積的兩倍大。現在將它放在案板上揉壹下，排出裏面的空氣。揉好的面團，慢慢整理成長條形，然後把它切成大小差不多的小面劑。取其中壹個小面劑，其它面劑用保鮮膜蓋住，防止風幹。將面劑搟成中間厚實外邊偏薄的面皮。然後往面皮上舀上壹勺餡料。拇指支住面皮，食指開始勻稱地打褶收口，將它收成包子。所有面劑子都包好後，就放置壹邊餳面15分鐘
步驟五包子都餳發好後，蒸鍋中燒水，水燒開蒸屜上鋪上籠布，把包子放進蒸鍋。蒸15分鐘後再關火，燜5分鐘就可以取出來吃了。
槐花包子蒸好之後，吃起來特別清香軟嫩。