頌古二十九首其壹
宋·釋師體
夜叉頭，菩薩面。鬼搗谷，佛跳墻。同門***戶不相識，邁古超今地寸長。燈心戳破石人腳，扁鵲盧醫爭主張。
二.五律·佛跳墻
金暖玉盅醺，珠簾遮幾分。
湯深應十裏，香重過三斤。
酌罷風流遇，邀還滋味薰。
當隨佛來去，雀躍忘忠君。
三.七絕·佛跳墻（新韻）
玉盞金盅半已空，開門膾炙閉門羹。
我隨佛跳三清外，外面淵深十九層。
壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。
補充：清朝道光年間，福州官錢局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周連吃後很滿意。回家後即命廚師鄭春發依法仿制在原菜基礎上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。
後來，鄭離開布政使衙門，到福州東街上開了壹家“三友齋”菜館（吟福州“聚春園“菜館的前身），在壹次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品後紛紛叫好，有人即席賦詩日：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。