導語：蘇軾(1037-1101)，北宋文學家、書畫家、美食家。字子瞻，號東坡居士。
作者生平：公元1037年1月8日，蘇軾生於眉州眉山。蘇軾的父親蘇洵，即《三字經》裏提到的?二十七，始發奮?的?蘇老泉?。蘇洵發奮雖晚，但用功甚勤。蘇軾晚年曾回憶幼年隨父讀書的狀況，感覺自己深受其父影響。當然，假若沒有蘇洵的發奮讀書，也就不可能使蘇軾幼年接受良好的家教，更不能年未及冠即?學通經史，屬文日數千言?，也更不可能有日後的文學成就。
1056年(嘉祐元年)，虛歲二十壹的蘇軾首次出川赴京，參加朝廷的科舉考試。翌年，他參加了禮部的考試，以壹篇《刑賞忠厚之至論》獲得主考官歐陽修的賞識，卻因歐陽修誤認為是自己的弟子曾鞏所作，為了避嫌，使他只得第二。
1061年(嘉祐六年)，蘇軾應中制科考試，即通常所謂的?三年京察?，入第三等，為?百年第壹?，授大理評事、簽書鳳翔府判官。其母在家鄉病故，1069年(熙寧二年)服滿還朝，仍授本職。蘇軾的許多師友，包括當初賞識他的恩師歐陽修在內，因反對新法與新任宰相王安石政見不合，被迫離京。朝野舊雨雕零，蘇軾眼中所見，已不是他二十歲時所見的 ?平和世界?。
1079年(元豐二年)，蘇軾到任湖州還不到三個月，就因為作詩諷刺新法、以?文字毀謗君相?的罪名入獄，史稱?烏臺詩案?。
蘇軾坐牢103天，幾次瀕臨被砍頭的境地。幸虧北宋時期在太祖趙匡胤年間既定下不殺士大夫的國策，蘇軾才算躲過壹劫。
元豐七年(1084年)，蘇軾離開黃州，奉詔赴汝州就任。由於長途跋涉，旅途勞頓，蘇軾的幼兒不幸夭折。汝州路途遙遠，且路費已盡，再加上喪子之痛，蘇軾便上書朝廷，請求暫時不去汝州，先到常州居住，後被批準。當他準備要南返常州時，神宗駕崩。常州壹帶水網交錯，風景優美。他在常州居住，既無饑寒之憂，又可享美景之樂，而且遠離了京城政治的`紛爭，能與家人、眾多朋友朝夕相處。於是蘇東坡終於選擇了常州作為自己的終老之地。
哲宗即位，高太後以哲宗年幼為名，臨朝聽政，司馬光重新被啟用為相，以王安石為首的新黨被打壓。蘇軾復為朝奉郎知登州(蓬萊)。四個月後，以禮部郎中被召還朝。在朝半月，升起居舍人，三個月後，升中書舍人，不久又升翰林學士知制誥(為皇帝起草詔書的秘書，三品)，知禮部貢舉。
當蘇軾看到新興勢力拼命壓制王安石集團的人物及盡廢新法後，認為其所謂舊黨與新黨不過壹丘之貉，再次向皇帝提出諫議。
作者趣聞壹：蘇軾是我國北宋時期著名的大文學家。他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱我國古代美食家，對烹調菜肴亦很有研究，尤其擅長制作紅燒肉追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進壹步提高，在杭州時聞名全國。關於東坡肉名字的由來有很多傳說，其中壹種傳說：
相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個地方做過?東坡肉?。在任徐州知州時帶領百姓抗洪築堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下後親自指點家人燒制紅燒肉回贈予老百姓。大家食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，壹致稱它為?回贈肉?。
元豐三年(1080)二月壹日，蘇軾被謫貶到黃州，見黃州市面豬肉價賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。有壹次他食得興起，即興作了壹首打油詩名曰《食豬肉詩》，詩中寫道：?黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打壹碗，飽得自家君莫管。?此詩壹傳十，十傳百，人們開始爭相仿制，並把這道菜戲稱為?東坡肉?。 蘇東坡二任杭州知州時，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使葑草湮沒大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過年時，大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不贊賞稱奇，於是?東坡肉?的美名更傳遍了全國。
作者趣聞二：據孫月峰《坡仙食飲錄》記載說，?密雲龍?之味極為甘馨，蘇軾對此奉為至寶。當時蘇軾門下有四位得意門生?黃庭堅、秦觀、晁補之和張耒，號?蘇門四學士?，蘇軾待之極厚，每逢四學士來訪，蘇軾必令侍妾朝雲取出密雲龍來款待。有位廖正壹的年輕人入蘇門較晚，但蘇軾對他的才學卻欽佩之至，視為奇才。有壹天，蘇軾又叫朝雲取出密雲龍，煎水烹茶。蘇軾家人以為壹定又是四學士來了，但偷眼窺之，來客卻是廖明略。由此可知，蘇軾珍藏密雲龍這種品牌的好茶。只有秦觀、晁補之、張耒、黃庭堅這四個大名士，也是蘇東坡最要好的朋友每來訪時，蘇東坡才會叫朝雲侍妾泡密雲龍好茶招待。而宋廖正壹來訪則招待喝密雲龍，可謂破格相待。在所謂?後四學士?中，恐怕以廖正壹與蘇軾的關系最為密切，也只有他享受了蘇門四學士的待遇。他的《行香子》詞便專詠密雲龍。
文學成就：蘇軾在詞的創作上取得了非凡的成就，就壹種文體自身的發展而言，蘇詞的歷史性貢獻又超過了蘇文和蘇詩。蘇軾繼柳永之後，對詞體進行了全面的改革，最終突破了詞為?艷科?的傳統格局，提高了詞的文學地位，使詞從音樂的附屬品轉變為壹種獨立的抒情詩體，從根本上改變了詞史的發展方向。
在兩宋詞風轉變過程中，蘇軾是關鍵人物。王灼《碧雞漫誌》卷二說：?東坡先生非心醉於音律者，偶爾作歌，指出向上壹路，新天下耳目，弄筆者始知自振。?強化詞的文學性，弱化詞對音樂的依附性，是蘇軾為後代詞人所指出的?向上壹路?。後來的南渡詞人和辛派詞人就是沿著此路而進壹步開拓發展的
蘇軾對社會的看法和對人生的思考都毫無掩飾地表現在其文學作品中，其中又以詩歌最為淋漓酣暢。在二千七百多首蘇詩中，幹預社會現實和思考人生的題材十分突出。蘇軾對社會現實中種種不合理的現象抱著?壹肚皮不入時宜?的態度，始終把批判現實作為詩歌的重要主題。更可貴的是，蘇軾對社會的批判並未局限於新政，也未局限於眼前，他對封建社會中由來已久的弊政、陋習進行抨擊，體現出更深沈的批判意識。
蘇軾的文學思想是文、道並重。他推崇韓愈和歐陽修對古文的貢獻，都是兼從文、道兩方面著眼的。但是蘇軾的文道觀在北宋具有很大的獨特性。首先，蘇軾認為文章的藝術具有獨立的價值，如?精金美玉，文章並不僅僅是載道的工具，其自身的表現功能便是人類精神活動的壹種高級形態。其次，蘇軾心目中的?道?不限於儒家之道，而是泛指事物的規律。所以蘇軾主張文章應像客觀世界壹樣，文理自然，姿態橫生。他提倡藝術風格的多樣化和生動性，反對千篇壹律的統壹文風，認為那樣會造成文壇?彌望皆黃茅白葦?般的荒蕪。
歷代評價：《宋史》：蘇軾自為童子時，士有傳石介《慶歷聖德詩》至蜀中者，軾歷舉詩中所言韓、富、杜、範諸賢以問其師。師怪而語之，則曰：?正欲識是諸人耳。?蓋已有頡頏當世賢哲之意。弱冠，父子兄弟至京師，壹日而聲名赫然，動於四方。既而登上第，擢詞科，入掌書命，出典方州。器識之閎偉，議論之卓犖，文章之雄雋，政事之精明，四者皆能以特立之誌為之主，而以邁往之氣輔之。故意之所向，言足以達其有猷，行足以遂其有為。至於禍患之來，節義足以固其有守，皆誌與氣所為也。仁宗初讀軾、轍制策，退而喜曰：?朕今日為子孫得兩宰相矣。?神宗尤愛其文，宮中讀之，膳進忘食，稱為天下奇才。二君皆有以知軾，而軾卒不得大用。壹歐陽修先識之，其名遂與之齊，豈非軾之所長不可掩抑者，天下之至公也，相不相有命焉，嗚呼!軾不得相，又豈非幸歟?或謂：?軾稍自韜戢，雖不獲柄用，亦當免禍。?雖然，假令軾以是而易其所為，尚得為軾哉?
趙禎：吾今又為吾子孫得太平宰相兩人。
劉安世：東坡立朝大節極可觀，才意高廣，惟己之是信。
黃庭堅：①人謂東坡作此文，因難以見巧，故極工。余則以為不然。彼其老於文章，故落筆皆超逸絕塵耳。 ②文章妙天下，忠義貫日月。 ③真神仙中人。
蘇轍：其於人，見善稱之，如恐不及;見不善斥之，如恐不盡;見義勇於敢為，而不顧其害。用此數困於世，然終不以為恨。
晁無咎：蘇東坡詞，人謂多不諧音律。然居士詞橫放傑出，自是曲子中縛不住者。
王直方：東坡嘗以所作小詞示無咎、文潛，曰：?何如少遊?二人皆對曰：?少遊詩似小詞，先生小詞似詩。?[-]
王灼：東坡先生以文章餘事作詩，溢而作詞曲，高處出神入天，平處尚臨鏡笑春，不顧儕輩。或曰：?長短句中詩也。?為此論者，乃是遭柳永野狐涎之毒。詩與樂府同出，豈當分異?若從柳氏家法，正自不分異耳。東坡先生非心醉於音律者，偶爾作歌，指出向上壹路，新天下耳目，弄筆者始知自振。今少年妄謂東坡移詩律作長短句，十有八九不學柳耆卿則學曹元寵，雖可笑，亦毋用笑也。
趙昚：忠言讜論，立朝大節，壹時廷臣無出其右。
陸遊：①世言東坡不能歌，故所作樂府，多不協律。晁以道謂：?紹聖初，與東坡別於汴上，東坡酒酣，自歌陽關曲。則公非不能歌，但豪放，不喜剪裁以就聲律耳。試取東坡諸詞歌之，曲終，覺天風海雨逼人。 ②公不以壹身禍福，易其憂國之心，千載之下，生氣凜然。
陳洵：東坡獨崇氣格，箴規柳、秦，詞體之尊，自東坡始。
徐度：(柳永)詞雖極工致，然多雜以鄙語，故流俗人尤喜道之。其後歐、蘇諸公繼出，文格壹變，至為歌詞，體制高雅。
胡寅：詞曲者，古樂府之末造也。文章豪放之士，鮮不寄意於此者，隨亦自掃其跡，曰謔浪遊戲而已也。唐人為之最工者。柳耆卿後出，掩眾制而盡其妙。好之者以為不可復加。及眉山蘇氏，壹洗綺羅香澤之態，擺脫綢繆宛轉之度，使人登高望遠，舉首高歌，而逸懷浩氣，超然乎塵垢之外，於是花間為皂隸，而柳氏為輿臺矣。
王若虛：是直以公為不及於情也。嗚呼!風韻如東坡，而謂不及於情，可乎?彼高人逸士，正當如是。其溢為小詞，而閑及於脂粉之間，所謂滑稽玩戲，聊復爾爾者也。若乃纖艷淫媟，入人骨髓，如田中行、柳耆卿輩，豈公之雅趣也哉?公雄文大手，樂府乃其遊戲，顧豈於流俗爭勝哉?蓋其天資不凡，辭氣邁往，故落筆皆絕塵耳。
劉辰翁：詞至東坡，傾蕩磊落，如詩，如文，如天地奇觀。
元好問：唐歌詞多宮體，又皆極力為之。自東坡壹出，性情之外，不知有文字，真有?壹洗萬古凡馬空?氣象。雖時作宮體，亦豈可以宮體概之?人有言，樂府本不難作，從東坡放筆後便難作。此殆以工拙論，非知坡者。所以然者，詩三百所載小夫賤婦幽憂無聊賴之語，時猝為外物感觸，滿心而發，肆口而成者爾。其初果欲被管弦。諧金石，經聖人手，以與六經並傳乎?小夫賤婦且然，而謂東坡翰墨遊戲，乃求與前人角勝負，誤矣。自今觀之，東坡聖處，非有意於文字之為工，不得不然之為工也。坡以來，山谷、晁無咎、陳去非、辛幼安諸公，俱以歌詞取稱，吟詠性情，留連光景，清壯頓挫，能起人妙思。亦有語意拙直，不自緣飾，因病成妍者，皆自坡發之。
王士禎：漢魏以來，二千余年間，以詩名其家者眾矣。顧所號為仙才者，唯曹子建、李太白、蘇子瞻三人而已。
袁枚：有才而無情，多趣而少韻：由於天分高，學力淺也。有起而無結，多剛而少柔：驗其知遇早晚景窮也。
王士禛：山谷雲：?東坡書挾海上風濤之氣。?讀坡詞，當作如是觀，瑣瑣與柳七較錙銖，無乃為髯公所笑?
周濟：人賞東坡粗豪，吾賞東坡韶秀。韶秀是東坡佳處，粗豪則病也。東坡每事俱不十分用力，古文、書、畫皆爾，詞亦爾。
劉熙載：東坡詞頗似老杜詩，以其無意不可入，無事不可言也。若其豪放之致，則時與太白為近。太白《憶秦娥》，聲情悲壯。晚唐、五代，惟趨婉麗。至東坡始能復古。後世論詞者，或轉以東坡為變調，不知晚唐、五代乃變調也。東坡《定風波》雲：?尚余孤瘦雪霜姿。?《荷花媚》雲：?天然地，別是風流標格。?雪霜姿?，?風流標格?，學坡詞者，便可從此領取。東坡詞具神仙出世之姿，方外白玉蟾諸家，惜未詣此。?
曾國藩：古人稱立德、立功、立言為三不朽。立德最難，自周漢以後，罕見德傳者。立功如蕭、曹、房、杜、郭、李、韓、嶽，立言如馬、班、韓、歐、李、杜、蘇、黃，古今曾有幾人?
蔡嵩雲：東坡詞，胸有萬卷，筆無點塵。其闊大處，不在能作豪放語，而在其襟懷有涵蓋壹切氣象。若徒襲其外貌，何異東施效顰。東坡小令，清麗紆徐，雅人深致，另辟壹境。設非胸襟高曠，焉能有此吐屬。
王鵬運：北宋人詞，如潘逍遙之超逸，宋子京之華貴，歐陽文忠之騷雅，柳屯田之廣博，晏小山之疏俊，秦太虛之婉約，張子野之流麗，黃文節之雋上，賀方回之醇肆，皆可模擬得其仿佛。唯蘇文忠之清雄，夐乎軼塵絕世，令人無從步趨。蓋霄壤相懸，寧止才華而已?其性情，其學問，其襟抱，舉非恒流所能夢見。詞家蘇辛並稱，其實辛猶人境也，蘇其殆仙乎!
沈曾植：東坡以詩為詞，如雷大使之舞，雖極天下之工，要非本色。?此後山談叢語也。然考蔡絳鐵圍山叢談，稱：?上皇在位，時屬升平。手藝之人有稱者，棋則有劉仲甫、晉士明，琴則有僧梵如、僧全雅，教坊琵琶則有劉繼安，舞有雷中慶，世皆呼之為雷大使，笛則孟水清。此數人者，視前代之技皆過之。?然則雷大使乃教坊絕技，謂非本色，將外方樂乃為本色乎?
夏敬觀：東坡詞如春花散空，不著跡象，使柳枝歌之，正如天風海濤之曲，中多幽咽怨斷之音，此其上乘也。若夫激昂排宕、不可壹世之概，陳無己所謂：?如教坊雷大使之舞，雖極天下之工，要非本色。?乃其第二乘也。後之學蘇者，惟能知第二乘，未有能達上乘者，即稼軒亦然。東坡《永遇樂》詞雲：?紞如三鼓，鏗然壹葉，黯黯夢雲驚斷。夜茫茫，重尋無處，覺來小園行遍。?此數語，可作東坡自道聖處。
王國維：以宋詞比唐詩，則東坡似太白，歐、秦似摩詰，耆卿似樂天，方回、叔原則大歷十子之流。
林語堂：蘇東坡是壹個無可救藥的樂天派、壹個偉大的人道主義者、壹個百姓的朋友、壹個大文豪、大書法家、創新的畫家、造酒試驗家、壹個工程師、壹個憎恨清教徒主義的人、壹位瑜伽修行者佛教徒、巨儒政治家、壹個皇帝的秘書、酒仙、厚道的法官、壹位在政治上專唱反調的人。壹個月夜徘徊者、壹個詩人、壹個小醜。但是這還不足以道出蘇東坡的全部?蘇東坡比中國其他的詩人更具有多面性天才的豐富感、變化感和幽默感，智能優異，心靈卻像天真的小孩?這種混合等於耶穌所謂蛇的智慧加上鴿子的溫文。
錢穆：①蘇東坡詩之偉大，因他壹輩子沒有在政治上得意過。他壹生奔走潦倒，波瀾曲折都在詩裏見。但蘇東坡的儒學境界並不高，但在他處艱難的環境中，他的人格是偉大的，像他在黃州和後來在惠州、瓊州的壹段。那個時候詩都好，可是壹安逸下來，就有些不行，詩境未免有時落俗套。東坡詩之長處，在有豪情，有逸趣。其恬靜不如王摩詰，其忠懇不如杜工部。②他們(蘇氏兄弟)的學術因罩上壹層極厚的釋老的色彩，所以他們對於世務，認為並沒有壹種正面的、超出壹切的理想標準。他們壹面對世務卻相當練達，憑他們活的聰明來隨機應付。他們亦並不信有某壹種制度，定比別壹種制度好些。但他們的另壹面，又愛好文章辭藻，所以他們持論，往往渲染過分，壹說便說到盡量處。近於古代縱橫的策士。