武昌魚的味道和口感確實很好吃，但是武昌魚應該怎麽處理呢？我相信大多數人最喜歡的是清蒸武昌魚。的確，吃到新鮮美味的武昌魚，最好的方法就是清蒸，這樣才能品嘗到原汁原味的新鮮美味的武昌魚，也不會擔心武昌魚的營養流失。
讓我們壹起學習。
第壹步，去除魚身上的魚鱗、鰓、內臟，在離魚頭壹厘米處剪斷魚線，輕輕拉出。兩邊都有魚線，處理後沖洗幹凈。
第二步，在魚身上劃壹把花刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘左右。
第三步:在盤子底部撒壹些蔥片和姜片，把魚放在盤子裏，把蔥絲和姜片撒在魚上。
第四步:把蒸鍋裏的水燒開，然後把魚放在蒸鍋裏蒸7-8分鐘。關火後不要開蓋，燉2-3分鐘。
第五步:取出魚，撇去蔥絲和姜絲，將魚放在另壹個盤子裏，在魚上撒上蔥絲、姜絲和紅辣椒。
第六步:將砂鍋中的油加熱，倒入蒸好的魚露，加入蒸好的魚醬油燒開，然後將湯汁均勻的澆在魚上。
以上就是今天給大家分享的清蒸武昌魚的具體做法。很多人其實不知道這種美食怎麽做，更不知道如何去除武昌魚的腥味。其實除了加入料酒等調料腌制武昌魚，還有壹個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚。魚的鰓、內臟、肚子裏的黑膜要清洗幹凈，魚的血要徹底去除，這樣武昌魚就不會有魚腥味了。
另外，武昌魚最好蒸八分鐘再燉兩分鐘，而不是直接蒸十分鐘，這樣武昌魚吃起來不會太老。