新疆大盤雞是新疆美食的代表，新疆有很多著名的大盤雞餐廳。烏魯木齊南湖廣場附近的“新豐煤炒盤雞”是壹家讓人贊不絕口的。炒雞的雞肉嫩滑可口，孜然和辣椒的味道將雞肉的美味提升到了另壹個層次。而且這裏的價格也很親民，每只大盤雞只要15元。
此外，在伊犁，博樂市的“藍天炒盤雞”也是值得壹試的餐廳。這裏的大盤雞是當地的紅袍雞，每只雞有300多克。煮的時候加適量的水，小火燉2個小時。雞肉鮮嫩而不失味道。是壹道美味的新疆特色菜，配以新疆大米。
值得壹提的是，新疆還有壹種叫“金倉”的大盤雞。這是壹只藏式風味的大盤雞。用的是藏味調料，味道微甜清淡。阿勒泰地區的“金藏炒盤雞”是壹家非常好的店。雖然味道清淡，但是調料搭配的很仔細，整體味道還是挺不錯的。這符合藏味的調理方法，味道不僅鮮美，而且清涼。