蓮花血鴨是江西省萍鄉市蓮花縣的傳統名菜，以色、香、味俱佳而聞名。這道菜以當地的優質鴨子為主要原料，鴨肉切片，配以花椒、姜、蒜等當地特色香料油炸而成。蓮花血鴨是蓮花縣的壹道國宴佳肴，是流傳已久的名菜，也是贛菜中的經典名菜。
在油炸過程中，要註意選擇新鮮的鴨子，切成薄片，用開水焯壹下，去除腥味。炒的時候先用小火炒辣椒和姜蒜，然後放入鴨肉和蓮蓬翻炒均勻，最後放入鹽和醬油等調料翻炒均勻。
蓮花血鴨贏得的榮譽
2065 438+01 2月26日下午，首屆“遊客喜愛的十大幹菜”評選活動在南昌落幕。江西省副省長朱宏出席頒獎儀式，公布了遊客最喜愛的十大贛菜並頒獎。蓮花血鴨被評為江西十大最受遊客歡迎的菜肴之壹。
2014，65438年2月4日，“舌尖上的萍鄉”2014萍鄉十大名菜評選暨萍鄉美食小吃創意大賽在安源上演。經綜合評定，蓮血鴨被評為萍鄉“十大名菜”。
2016年7月4日，以“舌尖上的誘惑——尋找中華美食”為主題的地方特色菜2065 438+06央視美食推薦活動抵達江西萍鄉站，蓮花縣的壹勺“蓮花血鴨”成為美食欄目拍攝組的焦點。
2016年9月23日，蓮花縣壹勺“蓮花血鴨”榮獲“江西十大鄉村旅遊美食”稱號。
2017 165438+10月11日，蓮花縣壹勺“蓮花血鴨”榮獲“2017紅色旅遊商品銀獎”。
江西衛視非遺美食蓮血鴨紀錄片於2065438年7月19播出，全程報道壹勺“蓮血鴨”烹飪導演李國華。
2019年3月23日，湘贛邊界鄉村振興示範區農業創新產品大賽，壹勺“蓮花血鴨”榮獲金獎。
2019，19年2月3日，壹勺“蓮花血鴨”在2019年湘贛邊區首屆優質農產品產銷對接活動暨第五屆湖南(郴州)特色農產品博覽會上榮獲金獎。
以上內容參考百度百科-蓮花血鴨。