食物推薦
綿陽三汽
特色:在荊州，自古就有“不菜不蒸，不上不客”的說法。綿陽三正是湖北粉蒸菜的代表之壹，嫩、香、糯。
清蒸武昌魚
特色:武昌魚的吃法很多，湖北名菜清蒸武昌魚就是其中之壹。鹹鮮可口，魚肉嫩滑，原汁原味。
湖北煨雞湯
特點:湖北燉雞湯源於荊楚民間，具有獨特的楚鄉情，湯色鮮醇，口感晶瑩香甜。紅燒洪湖鴨的特點:湖北用野鴨制作菜肴的歷史悠久。紅燒洪湖鴨是我國著名的野味菜肴之壹，醬色紅亮，鹹中帶甜，風味濃郁，營養豐富。
家鄉人說家鄉菜
似乎壹提到鄂菜，大家的第壹反應就是“武昌魚”。武昌魚能這麽受歡迎，恐怕還得感謝毛主席那句經典的“只喝長江水，不吃武昌魚”。不過，傳統上來說，湖北人做武昌魚就不用說什麽了。手法細致，口感細膩順滑。河魚特有的土腥味處理的恰到好處，愛不愛都不行。除此之外，湖北的熱幹面，三鮮豆腐皮，各種糯米糖等小吃也很有特色，女生應該都喜歡。
湖北當地的代表菜有:清蒸武昌魚、網衣桂魚、魚糕丸子、紅燒魚、黃州豆腐、荷包蛋、粉蒸肉、清蒸珍珠丸、清蒸白肉、烤三合壹肉、三合壹酥肉、紅燒八珍、紅燒甲魚、紅燒野鴨、母子大會等等。
【清蒸武昌魚】
“清蒸武昌魚”是以孫藝程縣梁紫湖產的團頭魴(即團頭魴)為原料，配以各種調料清蒸而成。魚肥嫩，湯鮮香。毛主席在武漢多次品嘗此菜，並寫下“只喝長沙水，吃武昌魚”的名句，使“清蒸武昌魚”名揚海內外，成為武漢的主要名菜。
制作方法如下:將魚收拾幹凈，兩面鋪上蘭草花刀，用開水焯壹下，放入魚塘中，將香菇片、熟火腿、竹筍交替擺放，撒上豬肥肉丁、四季豆、蔥、姜片、精鹽、紹酒、清湯，放入抽屜中蒸10分鐘左右，取出即可。
【紅燒[魚背]魚】
“紅燒魚”是上海傳統風味名菜，在省內外都很有名。
選用長江石首至五常金口鎮的鱖魚，洗凈，剁成丁，放入油勺中，加入紹酒、蔥白、姜片，加清水煮至九成熟，加入醬油、精鹽、味精，再小火煨至湯汁濃稠，用澱粉勾芡。
其特點是色澤金黃，魚肉嫩滑，味道鮮美。
[清蒸珍珠丸子]
這道菜是用豬肥肉和瘦肉、【腥】魚肉和荸薺丁，配以鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、紹興酒和餡料，擠成小丸子，卷上泡過、過濾過的糯米，放在抽屜裏蒸。
色澤潔白，米粒晶瑩如珠，丸子軟糯可口爽口。
[三合壹燃燒]
“燒三合”是湖北省黃陂縣的傳統菜肴，在民間已流行了近百年。
這道菜是用精制的魚丸、肉餅、肉丸，配以玉蘭花片、黑木耳、醬油、味精、豬油等配料制成。三樣菜，色澤鮮艷，口味各異，軟嫩。魚丸是用【腥】魚肉，蔥姜末，味精，精鹽，蛋清，澱粉，水煮；肉餅由肉丁、魚糜、鹽水、蔥姜末、精鹽、白糖、味精、澱粉、勻漿制成，鋪在豆腐皮上蒸熟。丸子是魚糜肉丁、荸薺丁、蔥姜末、胡椒粉、精鹽、味精、大米，炒芝麻。
【凈油八寶雞腿】
這道菜是湖北沙市的傳統名菜，歷史悠久，在荊沙口碑很好。將雞胸肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、臘腸丁用蝦仁、蝦皮、精鹽、醬油、味精、蔥姜末炒成餡，加入雞蛋、澱粉、漿糊，用豬油網裹在雞大腿骨上，用芝麻炒熟。
其特點是色澤淡黃油潤，形似雞腿，外松內脆，軟嫩可口。
[紅燒野鴨]
這道菜是湖北洪湖傳統名菜之壹。烹飪方法精細，講究火力，肉質肥嫩酥脆，鮮甜。
制作方法如下:選取野鴨，拔毛去毛，去內臟、頭、尾、爪、脊，切碎，用香油、紹興酒、鹽水煸制，加入調料燉至湯汁粘稠，再撒上蔥花、胡麻辣粉。
【八寶飯】
蒸八寶飯是湖北荊州的傳統菜肴，已有近百年的歷史。相傳這道菜是清代禦廚馬岱流放荊州時所創。這道菜的制作方法很獨特。當地出產的糯米，蓮子，薏米，蜜瓜條，桂圓肉，紅棗，瓜子，先蒸成八寶飯，再用白糖水和熟豬油燉，再撒上紅櫻桃。植物油軟糯，堅果香甜，是荊沙地區宴席上不可或缺的甜菜。