材料:柳芽300克。
輔料:鹽半勺，橄欖油2勺，1勺醬油，醋4勺，蒜6瓣，蠔油1勺。
1.從剛摘下的柳芽上摘下枯枝。
2.洗凈控濕。
3.鍋中水燒開，倒入柳芽，焯水後撈出。
4.冷卻後，用手擠出水分。
5.蒜臼加鹽，大蒜去皮洗凈，放入泥中。
6.將蒜泥放入碗中，加入老油、醬油、醋、蠔油拌勻，打成壹碗汁。
7.把柳芽展開，放入盤中。
8.倒壹碗果汁在上面，拌勻。成品如下圖所示。
擴展數據:
日常生活中，有人喜歡用柳樹的新芽泡茶，泡在水裏。據說還能在壹定程度上預防黃疸和肩骨疼痛。但是泡茶的時候比較麻煩，需要固定。最後，它需要緩慢和潮濕。不過這種方法泡出來的茶確實很香，還能有壹定的保健防病作用。
但柳芽確實含有壹定的毒性，有毒的部分主要是葉子和皮，有輕微毒性，不會對人體造成傷害。中毒癥狀:出汗、口渴、嘔吐、血管擴張、耳鳴、視力模糊、嚴重呼吸困難、整天嗜睡、意識不清、呼吸深而慢、脈搏快等癥狀。
百度百科-冷柳芽
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