莧菜為黍黍,多為野生。生長在路旁、河堤、溝壑、田野、田埂等地,其嫩苗、嫩莖葉均可食用。野莧菜肉質細嫩,味道鮮美,在清代植物名實考證中已列為美味。野生莧菜富含營養、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。,而且容易被人體吸收,非常有利於增強體質,提高免疫力,所以有“長壽蔬菜”的美譽。莧菜性微寒,味甘,有清熱解毒、利尿的功效。對痢疾、腸炎、腹瀉、痔瘡腫痛、乳腺炎、排尿困難有療效。但微寒,脾胃虛寒者不宜多食。
對於“春菜”,還有壹種說法,春菜壹般是指此時節能的各種時令蔬菜。所以餓了,“春分吃春菜”符合中國古代吃飯的時令原則。孔子的《論語·鄉黨》有八個“無食”,其中壹個是“不時無食”,主張及時進食。這裏的“時間”含義豐富,基本含義是按照人體和自然規律合理安排膳食,包括根據季節選擇飲食,不吃不合季節的食物。
如今,隨著科技的發展,反季節食品隨處可見。從表面上看,似乎人們的食物選擇很多,品種豐富。但是違背自然,逆時進食,不符合養生之道。
所以,春分時節吃野菜,也要根據季節需要和傳統吃法來選擇食材,這是最健康最養生的方法。