2.先將磨好的米粉放入鍋中，用文火烤至半熟。我的家鄉通常使用糯米，早期谷米是最好的。加入適量開水拌勻，軟硬適中，揉成團不塌，然後包入餡料蒸熟。
3、餡是紅色的，白糖壹般煮著吃，姜鹹湯。蒸餃存放時間長。隔天吃蒸餃，用刀切成塊，放油鍋裏熱壹下，可以邊吃邊喝。
4、也可以燒著吃。方法也很簡單:煮的時候把涼了的餃子放在土竈裏煨壹會兒，拿出來拍拍表面的灰就可以吃了，皮脆肉香，回味無窮。
5.粽子，也叫糯米粽子[1]，是我國湖北仙桃、洪湖、監利等江漢平原南部的壹種美食。人們叫它們餃子，因為它們圓圓的。在湖北綿陽(今仙桃市)，有壹種說法，壹年小半月大。農歷正月十五的元宵節被認為是比春節更重要的節日，“餃子”已經取代了餃子的地位。因為在他們看來，這是壹年的辛苦即將開始的最後壹次幸福團聚，所以格外珍惜。但是在這壹天，當地人不像許多其他地方壹樣吃元宵節，而是吃壹種叫做餃子的風味小吃。這種習俗歷史悠久。