“油角”用粵語說是“有角”，寓意來年能出眾。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人們在春節時都會做“油角”，以祈求新的壹年裏能才華出眾,喜事多多。
油角是廣東地區的特色小吃，又叫角仔。壹般過年過節，餐桌上都少不了它。由於廣東地區各個地方口味懸殊，所以做出的油角味道也有所差異，壹些地方人們用糖把它做成甜點，而另壹些地方是用各種菜拌的餡料制作成鹹食。
每逢佳節，油角就成了廣東人民走親訪友的好禮了。壹般離過年還有十來天的時候，每家每戶都會開始炸油角，為來年過得油潤富足討個好彩頭。
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由來
從很早的時候，北方就有過年吃水餃的習慣。廣東吃油角的習俗很可能是由此發展過來的。在廣東方言中“角”及“餃”的發音接近，而油角的形狀及制法亦的確與餃子類似。
但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等攪碎而成，包在餃子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圓型小器皿切出成直徑約兩寸的圓形小塊，過去人們壹般用鐵電筒的兩頭做蓋）裏。
與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對折粘合後，用指甲沿邊壹路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。每家的油角不壹樣，有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響，有的松脆爽爽，口感鮮香，前者是和面時沒有放雞蛋，後者不僅放了雞蛋還放了適量的豬油。
炸出來的油角金黃酥爽，芳香宜人。在生活簡樸的年代，油角是最可口的零食了，每逢過年，家家戶戶都會忙著做油角當年貨，儲存起來慢慢吃。