研究表明,高血壓的發病率約為每天15克鹽,高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。因為鹽中過多的鈉離子被吸收到血液中,造成水和鈉在體內儲存,導致血容量增加,出現高血壓。同時還引起血管平滑肌細胞水腫,血管腔變窄,高血壓加重。
高鹽飲食容易誘發動脈粥樣硬化。
多吃鹽會明顯增加血漿中的膽固醇,長期的膽固醇危險因素會刺激血管內壁,誘發動脈粥樣硬化的形成。
高鹽飲食容易引發胃癌。
過量攝入高鹽食物後,鹽的滲透壓高,對胃黏膜造成直接損傷。高鹽食物還會使胃酸分泌減少,抑制胃黏膜保護因子前列腺素E2的合成,容易產生胃炎或胃潰瘍。同時,高鹽食物中含有硝酸鹽,在胃中形成致癌物質亞硝酸銨。
高鹽飲食加速骨鈣流失,導致骨質疏松。
飲食中鈉鹽過多,腎小管重吸收時鈉離子過多與鈣離子競爭,增加了鈣的排泄,導致人體鈣利用率降低。同時鈉鹽刺激甲狀旁腺,增加降鈣素分泌,導致低鈣血癥和骨質疏松。
《中國居民膳食指南》推薦壹個人每天的鹽攝入量在6克以下,其中2克鹽是人們每天食用的食物中所含的鹽量,壹天實際用於烹飪的鹽量應為4克。壹天攝入的鹽量相當於磨平壹個普通啤酒瓶蓋的量。
註意妳吃的隱形“鹽”。
除了控制我們在烹飪和烹調時吃的鹽,我們還應該註意到,在我們的日常生活中,隱藏在許多包裝食品、熟肉、香腸、罐頭食品等中的鹽。很高,而常見的零食,如瓜子、梅花、薯片等。,還含有妳看不到的鹽,這些食物很多根本感覺不到鹹。