唐宋年代是我國古代詩歌發展的鼎盛時期，也是酒文化迅速發展的時期。唐宋詩歌大多與酒有關聯，其代表人物當推"鬥酒詩百篇"的李白，他素有"酒星魂"、"酒聖"、"酒仙"之稱。杜甫在《飲中八仙歌》中寫李白："李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙"。歷來被認為是傳神之筆。而我們翻翻李白的詩集，就發現他生活酒詩同樂的情趣。譬如："看花飲美酒，聽鳥鳴晴川"、"且就洞庭賒月色，將船買酒白雲邊"。等等。真可謂詩酒風流，難怪郭沫若言："李白真可以說是生於酒而死於酒"。的確，李白的死極富浪漫情調：他醉後到采石礬的江中捉月亮落水而溺死。杜甫是以酒愁見長的，他的"朱門酒肉臭，路有凍死骨"。無情地揭露了封建統制階級與貧苦人民之間的貧富兩極分化現象，從而賦予酒文化更深層的內涵。 宋代歐陽修，自稱"醉翁"。他的"花間置酒清香發，爭換長條落香雪"；"東堂醉臥呼不起，啼鳥花落春寂寂"。都傳為佳話，更可貴的是他不僅愛喝酒，且喜釀酒，他寫的壹篇《酒經》的文章，寥寥數字，由制餅曲以至釀酒，無不備述，與今天南方的釀酒方法很相似。宋代著名女詞人李清照在她的名篇中也有不少帶"酒味"的佳品。例如：早期的《如夢令》、《醉花陰》等詞中有"常記溪亭日暮，沈醉不知歸路"，"昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒"；"東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖"等等，顯示壹個封建貴族閨秀休閑、風雅、多愁善感的生活的品飲。南渡以後，國破人亡，境遇孤苦，酒樽也滿蘸哀愁淒情，如《聲聲慢》中有"尋尋覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚……三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來風急"的句子。在古代婦女善飲而善寫酒意酒情的，李清照恐怕是代表人物了。而陸遊的《紅樓吹笛飲醉大醉中作》詩想象力豐富、藝術手法之誇張；達到了登峰造極的地步，堪稱歷代酒詩文學之冠。總之，詩人借著壹壺酒，超脫現實，酣醉其中，詩興勃發，浮想聯翩，平添了諸多真情與童心，以至於能與自然界的萬事萬物交融壹起，創作了唯美的小品和豪邁的長歌。 酒與典故。中國有關酒的典故很多。有些典故甚至演繹成了酒名。譬如"不拜將軍"，據說"不拜將軍"在晉代時是指偷來的酒。此說出於《世說新語》中記載的鐘會偷酒的故事。此外，歷史上著名的"貂裘換酒"講的就是晉阮孚縱酒浪飲，"嘗以金貂換酒"兩遭彈劾均為元帝寬恕，終改前非佐成大業。漢朝的"灌夫罵座"，寫的是漢武帝時大夫灌夫與丞相田紛有隙，壹次灌夫敬酒不成便借酒發瘋，痛罵田紛的故事。
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