做法:將竹蓀幹用沸水浸泡約1.5分鐘，然後洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，然後取出冷卻，擠出水分，切成長3厘米、寬1.5厘米的象眼片，清水浸泡後放入湯碗中；將豌豆苗洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入湯碗中。將鍋放在火上，倒入清湯，大火燒開，然後加入料酒、精鹽、味精、白糖，攪拌均勻調好味，再倒入湯碗中。
竹蓀竹蓀是壹種高蛋白、低脂肪、防腐保鮮性能好的多功能盛宴珍品。具有健脾和胃、健腦的功效，對預防和治療高血壓、高血脂、高膽固醇有壹定療效。中老年人適當食用，對防病健身、健腦、抗衰老、延年益壽大有裨益。