松陽香茶屬於綠茶。
松陽香茶開發於上世紀90年代後期，是壹種內銷市場大宗消費極具吸引力的優質綠茶。香茶以香得名，以形誘人，以其條索細緊、色澤翠潤、香高持久、滋味濃爽、湯色清亮、葉底綠明的獨特風格。
深受廣大消費者喜愛，暢銷全國20多個省、市。松陽香茶產量占全縣茶葉產量的80%以上，產值占50%。茶的發展，為進壹步優化松陽茶類結構，形成名茶、優質茶組合生產。
更大限度地發揮生產效益開辟了新途徑。浙江松陽產茶歷史悠久。宋代蘇東坡詩道：天臺乳花世不見，玉川風液今何有。
松陽香茶的主要特色
香茶揉撚普遍采用45型和55型揉撚機進行，采取冷揉較為理想。因為，香茶原料總體比較嫩，為了保證清湯綠葉，壹般殺青稍微掌握偏老殺。同時經滾筒殺青後，葉子表面失水較大，葉緣較為松脆，所以需在充分攤涼返軟後再可揉撚。
否則，容易造成斷碎，影響茶葉質量。投葉量根據機型大小、葉質老嫩情況而定。45型揉撚機每桶15～18公斤，55型的每桶25～28公斤。
以揉撚葉在桶內翻轉自如為適宜。在揉撚過程中，對開始階段的空壓和結束階段的松壓，也是壹個重要環節，如果壹開始即行加壓，勢必導致斷碎，影響葉子成條。