牡蠣粥是來自廈門的特色小吃，不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。如果能在陰雨寒冷的天氣喝壹杯溫熱的牡蠣粥，可以瞬間驅散體內壹大半的濕氣。
牡蠣，又名牡蠣。它是壹種貝類，形狀像貽貝。牡蠣在廣東叫生蠔，在福建叫生蠔。浙江叫牡蠣黃，北方叫牡蠣。牡蠣肉味道鮮美，營養豐富。可以鮮食、加工、曬幹，也可以做成罐頭、蠔油、牡蠣粉等。產於我國北方沿海和廣東，包括人工養殖和自然生長。北方產量小，廣東產量大。生產季節通常從12月到次年3月。