戴叔倫沈醉於茶香，不覺日落西山，不勝感慨，乃賦詩《橫山》：“偶入橫山寺，溪深路更幽。露涵松翠滴，風湧浪花浮。老衲供茶碗，斜陽送客舟。自緣歸思促，不得更遲留。”至宋代，松陽飲茶之風日甚，茶道盛行，僧侶、文人樂於“鬥茶”(即表演茶道)而不疲。松陽人祖謙禪師曾居西屏山白鶴殿修行，他是當時有名的“鬥茶”高手，其與大詩人蘇軾友善。壹日，與蘇東坡相會敘話，並為蘇東坡“鬥茶”。東坡先生欽佩祖謙茶道精深，乃贈詩《西屏山》：“道人曉出西屏山，來施點茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。天臺乳花世不見，玉川鳳液今何有？東坡有意續茶經，要使祖謙名不朽。”據說，後人在整理西屏山白鶴殿地基時，發現壹石碑上刻有蘇軾的這首詩。邑人明代貢生詹嘉卿在《萬壽山》壹詩中雲：“空廚竹畔無煙火，細和茶聲有竹雞。”描寫了煮茶聲和雞鳴聲相和的悠閑田園生活，可見當時飲用茶在松陽尋常百姓家已是普遍現象。清代鄉賢周聖教在《西屏山懷古》詩中寫到：“汲水煮茶氣味清，壹飲人疑有仙骨”。品飲松陽茶，能令人神清氣爽，足見松陽茶的極佳品質。松陽茶文化源遠流長，用茶民俗別具壹格，歷代相沿成習，形成了獨特的地域文化。茶葉影響了松陽人民1800多年的社會生活，也影響了松陽1800多年的傳統文化。時至今日，茶葉與人們的關系更為緊密，人們的日常生活離不開茶葉。松陽茶對當地老百姓生產、生活的影響尤為深刻。到2010年，全縣已有茶葉面積11.02萬畝 ，逾8萬多農民從事茶產業，產值近2億元，發展茶業已成為松陽農民增收的主要渠道。松陽茶之所以在今日能廣為人知，行銷全國，不僅源於現實社會對茶葉的大量需求，更源於松陽傳統茶文化的厚積薄發。