1、桂花紅豆沙是河南省的傳統甜品之壹，歷史悠久，其起源可以追溯到唐代。相傳唐朝時，有個叫李白的詩人，在河南洛陽遊玩時，嘗了當地的紅豆沙，覺得很好吃。他寫下了“洛陽壹姑娘歌，去洛陽采桂花，洛陽女兒如花，桂花煮紅豆，好好吃”的詩句，為桂花紅豆糊的流傳奠定了基礎。
2.隨著時間的推移，桂花紅豆沙逐漸遍布河南省各地，成為人們日常生活中的美味佳肴。制作過程中，先將紅豆煮熟，然後加入糯米粉和水混合攪拌，再加入桂花和紅糖，最後煮至粘稠狀。桂花和紅豆味道香甜，營養豐富，既可以當甜點吃，也可以當早餐或下午茶的點心。