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紅燒排骨可以燉多久?

紅燒排骨可以燉多久?具體方法如下:

紅燒排骨。

排骨600克,姜2片,蒜3瓣,

3根小蔥,適量料酒和生抽,

醬油適量,1小塊肉桂,2塊章魚果,

適量的鹽、玉米油和冰糖。

練習步驟

【1】新鮮排骨切成小塊;

【2】將排骨用清水浸泡半小時,洗去血水,瀝幹水分;

【3】鍋中放清水,將排骨放入明火煮;

【4】排骨煮開後,撇去浮粉;

【5】鍋燒開時,撈起排骨,控水晾幹備用;

【6】準備食材,蔥、姜、蒜洗凈;

【7】姜蒜切片,小蔥紮成結;

【8】鍋燒熱,加入比炒菜多的油,放入姜蒜切片炒香;

【9】將排骨放入鍋中,壹起炸熟;

【10】將排骨翻炒至表面金黃,露出白骨,取出油備用;

【11】鍋中留少許底油,小火煸炒冰糖;

【12】將冰糖翻炒成紫紅色;

【13】將排骨放入鍋中繼續小火翻炒,使排骨均勻裹上糖;

【14】加入半勺醬油;

【15】加入半勺醬油;

【16】加入半勺料酒;

【17】翻炒均勻,使排骨入味;

【18】加入已經淹沒排骨的開水;

[19]將排骨轉移到燉鍋中,加入肉桂、八角和洋蔥,然後加入適量的鹽,用中火蓋上蓋子。

燉30分鐘,然後大火煮燉好的排骨收汁。

技巧

(1)燒水的時候,壹定要把鍋放在冷水裏。這樣肉就不會因為突然受熱而變緊;(2)炒糖的時候,可以用冰糖或者白糖。冰糖燉出來的肉顏色更漂亮;(3)收汁時壹定要保持慢煎,直到所有排骨都均勻裹上糖,有亮油滲出;?(4)炒糖色這壹步很關鍵,直接關系到成品的顏色和口感。炒的時候壹定要壹直用小火;火會很容易炸出糖色,肉會發苦。