第壹，手工處理
1.調糊:取含水量約45-50%的濕潤澱粉，慢慢加入約為粉末量2.5倍的冷水，用木棒不斷攪拌。同時，在濕潤的澱粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉絲的韌性和彈性，還具有防腐和疏水作用，使產品不易吸潮。
2.成型中。用粉勺取少許混合好的粉糊，放入旋轉盤中。轉盤是銅或錫制成的淺盤，直徑約20厘米，底部略凸。加入粉糊後，將鍋浮在鍋內的開水上，用手轉動，使粉糊在離心力的作用下從鍋底中心向四周均勻鋪開，同時根據轉動的鍋底形狀和大小糊化定型。當中心沒有白點時，即邊緣板立即出來，放入清水中。冷卻壹段時間後，將成型的粉絲取出，放入清水中冷卻。
3.展開它。將水粉皮浸泡在酸性紙漿中3 ~ 5分鐘，可去除部分色素和表面粘性，增加光澤。如果可能的話，也可以用硫磺熏制，這樣防黴、漂白、防蛀的效果會更好。浸漿或硫磺熏蒸後，用幹凈的稻草鋪在竹簾上晾幹，翻壹次，使兩面幹均勻。
機械化加工
1.所需設備:粉絲機(含攪拌機、主機、切割機)？工藝流程:原料選擇-混合-投料-快蒸-慢蒸-冷卻-粉絲分離-粉絲切割-粉絲成型-包裝。
2、制作方法:？選材:可以選用優質的馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉等澱粉制作粉絲。稱取精選的優質澱粉，按比例與水混合，在調漿機中攪拌成漿料。用幹澱粉加工時，要註意充分潤濕澱粉，攪拌漿料時轉速不宜過高。壹般控制在1000轉，效果最好。
4.急蒸慢蒸:漿料在傳送帶的運轉下進入蒸箱內的高溫急蒸段，快速凝固後進入慢蒸段成型。
7.幹的。可以自然幹燥，也可以烘幹。曬幹的口感壹般不如自然曬幹，但衛生程度更高。
擴展數據:
粉絲的營養成分:
該粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。可見其營養成分還是比較高的，可以補充人體所需的營養和礦物質。
粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更加爽口宜人。味道很好，而且非常好吃。這是壹種很好的保健食品。
參考資料:
百度百科-粉絲