花生燉鳳爪和蘑菇湯鳳爪的營養價值含有豐富的膠原蛋白和鈣，可以美容養顏，抗皺除皺。還含有大量的銅，對心、肝、腦、骨骼的生長發育有幫助。花生含有大量的亞油酸，可以降低膽固醇。它還含有豐富的鋅，可以幫助大腦增強記憶力，抗衰老。花生還含有豐富的鈣，可以促進青少年和兒童的骨骼發育。香菇可以降血脂、降血壓、抗衰老、提高免疫力、助消化、化痰理氣。因此，此湯具有補氣養血、健腦益智、增強免疫力、美容養顏的功效。
鳳爪香菇鳳爪花生湯的功效
1.美容:鳳爪的多比多蹄筋含有豐富的鈣和膠原蛋白。吃雞爪可以加強皮膚張力，消除皺紋，美化皮膚，使皮膚更加細膩柔軟。很多愛美人士喜歡吃雞爪來補充膠原蛋白，達到美容的效果。
2.降血脂降血壓:雞爪含有四種蛋白質，能有效抑制高血壓。雞爪還能軟化和保護血管，降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。中老年人往往血脂膽固醇高，要多吃雞爪。
3.促進心血管和骨骼發育:雞爪富含銅。多吃能促進血液、中樞神經系統和免疫系統的發育，有助於頭發、皮膚和骨骼以及大腦和內臟的發育。處於生長發育階段的青少年應多吃雞爪。
花生
1.降低膽固醇，預防心血管疾病:花生油中含有大量的亞油酸。多吃可以減少體內膽固醇的堆積，避免引發各種心腦血管疾病，降低此類疾病的發病率。對於中老年人來說，容易患高膽固醇和心血管疾病，要多吃花生。
2.增強記憶力，延緩人體衰老:花生中的鋅含量特別高。多補充鋅可以幫助大腦發育，增強人的記憶力，激發中老年人腦細胞活力，預防阿爾茨海默病的發生，抗衰老。
3.促進骨骼發育:花生含有大量的鈣，多吃可以促進骨骼發育，是成長中的青少年很好的補鈣食品。
4.預防腫瘤:花生和花生油中還含有壹種叫白藜蘆醇的天然多酚，具有很強的生物活性，能對人體健康起到很好的保護作用。多吃可以提高機體免疫力，預防腫瘤的發生。
5.凝血止血:花生的紅衣含有油脂及多種維生素和礦物質，能縮短凝血時間，促進造血功能，止血效果顯著，可防治各種出血性疾病。
香蕈
1.提高機體免疫功能:香菇中含有壹種叫香菇多糖的礦物質，對機體免疫功能有壹定的促進和保護作用。多吃香菇可以增強身體抗病能力，預防很多疾病的發生。
2.抗衰老:香菇的抗氧化劑含量也很高。多吃香菇可以有效抵抗人體衰老。
3.降血壓、血脂、膽固醇:香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，具有降血壓、血脂、膽固醇的作用。多吃可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病，還有防癌抗癌的作用。中老年人容易出現高膽固醇、高血壓、高血脂，可以多吃蘑菇，減少“三高”的危害。
鳳爪蘑菇花生湯
此湯具有降壓降脂、補氣養血、健腦益智、延緩衰老、潤腸通便、美容養顏的功效。
花生煲雞爪香菇湯的做法是將300克雞爪用清水洗凈，放入沸水中焯壹會，去血水，撈出用冷水沖洗數次，然後瀝幹備用。
生花生50克提前用冷水浸泡3小時左右；香菇5個，洗凈用清水浸泡備用。
青木瓜半片，去皮去籽，切成小塊備用。
取壹個大砂鍋，先加適量水燒開，再放入準備好的雞爪和花生，然後轉文火繼續煮1小時左右。
將木瓜放入砂鍋中，繼續煮約1小時，關火，加點鹽調味。
花生盆栽雞爪蘑菇湯1的烹飪技巧。洗幹凈的鳳爪壹定要先用開水燙壹下，再用冷水洗幾遍，瀝幹水分，這樣鳳爪的肉質再煮的時候更容易軟爛有嚼勁，味道也更鮮美。
2.雞爪剛買回來後，要把腳趾甲去掉，然後用鹽反復搓，或者用鹽水浸泡半小時，清洗細菌。
3.不壹定要放木瓜。不加木瓜的湯，味道會不那麽甜，但湯會更濃郁清澈。當然，木瓜對身體也有很多好處，對產婦和哺乳期婦女也有豐胸作用，可以多吃。
鳳爪香菇花生湯禁忌，適合人群；
壹般人群都可以吃。特別是對於體弱多病、氣血兩虛的患者，以及大病初愈的人；高血壓、血脂稠、膽固醇高的中老年人也適用；心血管疾病患者也適用；記憶力下降，過度用腦的人也適合；處於生長發育階段的青少年更適合；孕婦和哺乳期婦女也適合吃這種湯，有助於嬰兒的生長發育；也適合愛美的女士或者皮膚粗糙、皮膚幹燥、有皺紋的人使用。這個湯妳應該多吃點雞爪。
禁忌人群:
上火引起的口腔糜爛、口舌生瘡、便秘、大便幹燥者不宜食用；感冒引起的發熱、頭痛、全身乏力、飲食不足等癥狀，以及內火過盛、痰濕壅盛的人也不適宜；患有肥胖癥、膽囊炎、膽結石者忌食；服用鐵制劑時也不宜食用。
這道鳳爪香菇花生湯簡單，食材鮮嫩可口，肉質軟爛，入口即化。許多大人和小孩都喜歡它。壹次做壹大鍋，鮮美的味道會受到全家人的歡迎。妳可以把做好的食物放在冰箱裏冷凍。下次吃的時候可以提前拿出來解凍。然後，妳可以繼續享受它與壹些肉湯煮沸。