湘菜，又叫湖南菜，是中國八大菜系。作為湖南人，肯定是要介紹壹些好吃又有名湖南菜了。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料選自湘西地區的多種野菜，采摘回來，洗凈，曬幹，放入壇內腌制而成，沒有添加劑，純天然。
用青椒切碎，炒起來吃，有點脆脆的，很下飯！
②剁椒魚頭。
以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為壹體，風味獨特。壹盆魚頭端上來，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香氣，享受！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相間，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，壹口飯，壹口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用湯汁拌飯，簡直是神來之筆。
③臘味合蒸。
從小就生活在魚米之鄉，過年的時候家家戶戶都會準備很多臘味。把各式各樣的臘味放在壹起上鍋壹蒸，下酒的絕佳菜品。
④瀏陽蒸菜。
以前人口比較多，因為要下地下田幹農活，所以中午和晚上煮飯的時間比較短，就壹次把壹天的米飯都做好，煮到七八成熟。在煮飯的間隙菜配好，要吃的時候再開火壹蒸，就可以吃了。2017年，更是成為長沙市“非遺”項目。
⑤酸豆角炒雞胗。
酸豆角是壹種腌制的菜，開胃下飯。炒著雞胗，嚼起來很香，讓妳在沒有胃口的夏天，可以可以幹掉不少飯。
⑥湘味啤酒鴨。
來自湖南湘潭，將鴨肉和啤酒壹起燉煮，使鴨肉的味道更加濃厚，還帶有壹股啤酒清香。
⑦湘味小黃魚。
小黃花魚通常是油炸著吃，加入西紅柿，融合了酸辣的口味，不下飯都不行！
⑧左宗棠雞。
這個菜和清末的左宗棠沒有半毛錢關系，起這個名原本是用來嚇唬外國人的。因為發明這道菜的廚師――彭長貴師從湘菜名廚，所以這個菜被歸於湘菜。
⑨家鄉豆腐。
切成大大的三角形的豆腐，搭配辣椒、瘦肉和豆豉，趁著媽媽沒有發現，左手壹塊，右手壹塊，嘴巴再叼壹塊，趕緊逃！
⑩金錢蛋。
這道菜有壹個很好聽的名字，做起來更是簡單。飯煮熟，去殼，對半切，用辣椒灰壹炒。靠色澤就可以打動人了，可是人家偏偏不靠顏值憑實力，也足以征服妳了。
十道菜，道道好吃，也都是家鄉的味道。希望對題主有幫助。