蘇軾詩句“椰樹之上采瓊漿,捧來壹碗白玉香”指的是海南清補涼。
清補涼屬於壹種海南菜，在海南地區是非常受歡迎的壹道甜品。壹般比較傳統的清補涼主要是以紅豆或者是綠豆、薏米、花生等制作而成的，然後在吃的時候加入冰塊。
拓展知識：
清補涼，在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。清補涼的材料並不統壹，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。
材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激淩等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”。
廣東、香港和澳門等地，清補涼是夏天清熱祛濕的老火湯。如用淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和，或放入沙參、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去濕、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。
廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等為料，相對簡單。
海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。