拔絲栗子的做法：
原料：栗子500克、白糖100克、花生油、幹澱粉50克。
1、帶皮栗子洗凈、用刀切十字花口，放入鍋內熟煮、剝皮。
2、炒鍋放油燒至六成熱，將栗子拍粉後炸制後撈出。
3、炒鍋留少許油，放入白糖炒至起糖泡，把栗子放入鍋內，顛翻拌勻，裝入抹過油的盤中趁熱吃。迅速拔絲，用涼白開降溫，外皮甜脆、栗子軟酥，讓人欲罷不能。