每當到了春天，總有很多人跑到鄉下去挖各種好吃的野菜。
有的是因為野菜味道好而獲得，有的是因為野菜營養價值高。
別人摘野菜是為了挑個感覺。
野菜在古代是好東西。它們不僅能調整人們的口味，還能填飽窮人的肚子。
在那個戰火紛飛的年代，人們吃了上頓沒下頓，只能靠采摘野菜做飯為生。
現在人們吃野菜是為了親近自然，感受大自然的味道。
在眾多野菜中，有壹種古老的野菜，非常有名，曾有“百菜之王”的美譽。
現在很少有人知道，在菜市場也不可能賣。
古代的白菜之王
妳聽說過冬天和涼菜嗎？是傳說中的各類菜之王。
在我國其他地區有許多不同的名稱，如冬冷葵、冬莧菜、向日葵、冬向日葵等。，在南方的壹些地區也被稱為“解酒菜”。
如果有人喝醉了，喝壹碗用冬天的涼菜煮的湯，喝醉的人過壹會兒就會好。
冬天涼菜很久以前就很出名了，幾乎人人都知道。
早在2000多年前的商朝時期，就有冬季涼菜的記載。
因為當時人們能種植的農作物品種特別有限。
冬冷菜耐寒性強，病蟲害少，特別容易生長。當時人們普遍把它們作為主菜種植。
冬季涼菜，冬季涼菜，人們往往認為只能在冬季種植。
其實冬冷菜春夏也可以種。
因為冬冷菜有超強的生命力，在南方地區的冬天也能自然生長，不僅冬天可以，夏天也可以。
在古代，人們仍然非常喜歡冬天和涼菜。歷代名人都寫詩贊美它，其中陶淵明寫過這樣壹首詩:綠園裏的向日葵，朝露等待太陽_。
這兩首詩正是作者對冬天和涼菜的美好欣賞。
冬天涼菜變成野菜
歷史在前進，朝代在更替，時光飛逝，但冬冷菜漸漸不再受人們喜愛，願意種植的人也不多了。
隨著新品種的不斷推出，人們可以種植越來越多的蔬菜，然後人們的烹飪方法也得到了改善。
如果用改進後的烹飪方法做冬冷菜，味道就沒那麽好了，人家就不吃了。
另外，冬季涼菜雖然可以頑強，但是產量很低，賣不了多少錢，沒有經濟價值。
所以越來越少的人願意種，直到變成野菜。
到現在，很多人根本不知道什麽是冬天，什麽是涼菜。南方少數地區的農村人只要自己種少量的冬冷菜，就不會拿到市場上去賣。
冬天涼菜煮粥是必須的。
現在的老壹輩都記得，小時候冬天涼菜煮粥是必須的。
在我看來，可能是因為時間的原因，很多普通家庭生活居住條件都很差，家裏孩子多，糧食真的不夠吃。
孩子們特別喜歡吃用冷冬蔬菜煮的米飯，所以大家都會去外面摘野菜，但是不可能摘到足夠的野菜吃，更不用說用冷冬蔬菜煮飯，所以煮粥成了當時最常見的吃法。
冬季涼菜含鈣量高，是補鈣的最佳蔬菜之壹。
煮白米粥的時候放點豬油和冬天的涼菜壹起煮。煮出來的粥滑滑的，暖暖的，很貼心。
70、80後農村長大的孩子，應該喝過冬菜涼拌的粥。據說喝冬菜熬制的粥，既能促進消化，又能養胃。
總結:
在以往的歷史中，冬冷菜真的當之無愧是各類菜中之王。
當時因為它的存在，不知支撐了多少人的生活，在我們國家的歷史上留下了深深的烙印。
但在如今的農村，只有少數老人會偶爾在菜園裏種上冬冷草自己吃。
根本沒人會把它當蔬菜拿到市場上去賣。
現在很多年輕人都沒吃過，更不用說見過。
就算現在在野外看到涼菜，妳也很可能認不出來。