湯皮是壹種用米漿做成的糕，曬幹後可儲藏，特好吃。湯皮有兩種，壹種是湯皮絲，它壹絲壹絲，繞成壹團；另壹種是湯皮片，可用來沙炒和油炸，十分香脆。現在客家人把湯皮糕當早點賣，把蒸熟的湯皮糕切成絲，配上大蒜、辣椒、醬油、生姜、鹽等作料做成的引（…
南康酒糟魚
酒糟魚是南康特色菜之壹。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半幹時，放進釀好的米酒壇子裏封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老壹些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有壹種沈醉之美…
南康甘蔗
南康是江西省甘蔗的主產地，堪稱江西的“蔗糖之鄉”。南康甘蔗生產歷史悠久，全縣甘蔗種植面積7萬余畝，總產量達30多萬噸。居全省之首，蔗糖生產已成為全縣的優勢產業。栽培良種主要有贛蔗1號、贛蔗8號、贛蔗14號、納印310及贛糖1號選29等。甘蔗布局相對…
南康雪片糕
雪片糕是南康的名優特產之壹，味美甘甜，清肺潤口。 以上等糯米、白砂糖、茶油為主要原料精制而成。具有質地細膩柔軟、伸縮性強，搓成細卷而不斷，陰天不潮，晴天不燥，點火能燃，色澤潔白，鮮甜可口，方便攜帶等特點。
南康腐竹
南康的特產之壹，是南康人家餐桌上常見的壹道菜。其特點是：色澤蛋黃、油光細嫩、透明松脆、熟後爽口。它是選用優質黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食，其味清淡可口。配以肉類制作，則為筵席佳肴。
南康蜜餞
蜜餞是南康傳統名特產品。產品分為蜜餞、果脯、涼果三大類20多個品種。含有極多精化糖、有機酸等有益人體吸收的物質，品味佳美，營養豐富，耐貯存，是饋送親朋好友、居家施行的佳品，深受國內外顧客喜愛，暢銷港、澳、東南亞及全國各地。 …
南康小炒魚
小炒魚與魚餅、魚餃合稱贛州“三魚”，是贛州人的家常菜。 小炒魚是明代淩廚子首創的地方風味菜。王守仁（王陽明）在贛州任巡撫時曾聘淩廚子做菜，淩得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的做法和口味。有壹次淩炒魚放醋，別具風味…
南康黃元米馃
黃元米馃是贛南客家人獨特的食品之壹，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的壹項重要民俗活動，其營造出的和睦***處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍采用的今天，黃元米馃仍保留著傳統的手工制作方式。 &n…
南康荷包胙
“荷包胙”享有盛名，與南安府“戴狀元”有關。相傳，乾隆時大余人士戴衢亨高中狀元後，大擺宴席謝請四方鄉鄰。因為講究“狀元”席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經過料理後的豬肉包成“狀元帽”的形狀，經蒸熟後，就成了壹道色澤淺黃、香味純正、肥而不油、甜而不膩的菜…
南康糯米酒
贛南客家糯米酒，俗稱黃酒。黃燦燦的顏色，迷迷的馨香，甜甜的醇味，多誘人喲！ 客家人家家戶戶都會做糯米酒，糯米煮熟後，拌上酒藥，裝進大缸裏，蓋住缸口，發酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒壇，用泥巴封緊壇口，在酒壇周圍燃起炭火，文火燜三四個鐘頭，揭…
南康辣椒醬
南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進 和提高，遂成為壹種味美可口的“鹹辣 椒醬”，在縣內外廣為流傳。但由於多為家庭制作，只有少量鹹辣椒醬拿到市場銷售。 到清代中…
南康花生巴
花生巴是南康的傳統食品，花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。具有香脆可口、松酥宜人的特點。是旅遊、家食和贈送親友的佳品。
南康板鴨
南康為"南安板鴨主要產區之壹.所產板鴨具有外形美觀、色澤鮮艷、肉嫩骨脆等特點。有唐江、橫市、龍回、三益、浮石、橫寨、鏡壩等8個板鴨廠。1986年唐江板鴨廠獲江西省糧油進出口公司板鴨質量第壹名；1990年龍回板鴨在港澳市場板鴨評比會上獲得板鴨質…
南康甜柚
南康市是全國聞名的“中國甜柚之鄉”。所產甜柚皮薄肉嫩，清心潤肺，為歷朝貢品，素有“天然罐頭”美稱。宋代大文豪蘇東坡路過南康時，曾欣然寫下“幽人自種千頭桔，遠客來尋百結花”的詩句。 …