關於蘭州牛肉拉面的詩句 1.蘭州拉面有作的詩嗎
蘭州牛肉面，實在不簡單，東西南北中，天下人稱贊。
揉起壹大團，拉開千條線，盛在碗裏香飄散，不吃眼也饞。
細的細，寬的寬，扁的扁，圓的圓，蒜苗香菜蘿蔔片，吃多吃少隨妳便。
蘭州牛肉面，中國的快餐，天南海北人，人人都喜歡。
不管是百姓，不管是官員，不管是女還是男，天天吃不厭。
淡的淡，鹹的鹹，辣的辣，酸的酸，油鹽醬醋任妳添，眾口好調並不難。
蘭州牛肉面，美名天下傳。
若是妳到蘭州來，別忘吃壹碗
2.贊美拉面的句子
蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然後根據食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。
扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。看頭戴小圓帽卷發大眼的回族小夥子拉面可是壹種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，壹拉壹折，壹抻壹扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象雲霧壹樣散開來，然後面條嗖的壹下就被投到鍋裏，蓮花壹樣在沸騰的水裏旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。
壹碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。 牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調料配制的肉湯，每鍋肉都要經過六個小時的慢火燉煮。
這樣精工細制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加壹小把牛肉丁，撈幾片在肉湯裏煮足了味的白蘿蔔片，調壹勺油潑紅辣子，再撒上壹撮翠綠的香菜和蒜苗末。
因此蘭州牛肉面有壹紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿蔔片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭壹景。
無論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗壹擱就走人；姑娘們總是要“細的”，還不忘跟調面師傅說句“多放點辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來，壹口壹口的咬著吃。
曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉面，是千人壹“面”，面面不同。 蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的壹部分。
這種傳統的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的壹種烈性感覺。
有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。
蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這壹民族小吃得以發展。 牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。
據測算，壹個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿蔔、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費都在十幾億元以上。
正是有了牛肉面的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的面粉加工產業。此外，圍繞牛肉面原料的運銷，還形成了壹支販運大軍。
蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。
蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條後分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的拉面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演壹般。壹團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、壹窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、幹面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。
中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。壹般來說，蘭州牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿蔔白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有壹把子力氣是不行的，拉面師拉面真是壹絕，如同表演魔術，能拉得比粉絲還細，而吃在嘴裏筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費者不同偏好。
男孩子吃“二細”（稍粗），女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”（更細的）；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪壹種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。
“毛細”是溫柔，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來蔔楞蔔楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在於那壹口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。
“韭葉子”給妳平靜，“寬的”給妳豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。
壹個人要什麽，性情好惡畢見。 壹碗好的蘭州牛肉 拉面，首先與面粉。
3.描寫蘭州拉面的四字詞語
描寫蘭州拉面的四字詞語有：津津有味、垂涎欲滴、八珍玉食、食指大動、五味俱全、三牲五鼎、垂涎三尺、秀色可餐、膾炙人口等等。
列舉如下：
1、津津有味
津津有味是壹個成語，讀音是jīn jīn yǒu wèi，味：興趣。津津：興趣濃厚的樣子。形容趣味很濃厚或很有滋味的樣子。
出處：漢·王褒《洞簫賦》：“哀悁悁之可懷兮，良醰醰而有味。”明·朱之瑜《朱舜水集·答野節書之十七首》：“佳作愈；讀愈覺津津有味；可見理勝之文；大勝他人詞致美好也。”宋·邵雍《夢林玄解·香茶吉》：“夢之者德性溫良，心不藏毒，口不欺人，喜談美事，若使為善果，則津津有味。”
2、垂涎欲滴
垂涎欲滴，拼音是chuí xián yù dī ，漢語成語，意思是饞得連口水都要滴下來了，形容非常饞想吃的樣子，也比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到（含貶義）。出自：唐代柳宗元的《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”
3、八珍玉食
成語八珍玉食，泛指精美的食品。出自金·董解元《西廂記諸宮調》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言萬語對生意。” 近義詞為山珍海味。山珍海味是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窩、魚翅、海參等，在古人食譜上常充主角。
4、五味俱全
五味俱全，成語，出自《禮記·禮運》，形容調味（酸甜苦辣鹹）齊全適宜，作謂語、定語；用於人的心境等。另還有馬誌明的相聲《五味俱全》。
4.關於寫蘭州拉面的作文
蘭州拉面
蘭州拉面是蘭州最好的美食之壹。在中國也能稱得上壹個“好”字。蘭州拉面全稱是蘭州牛肉拉面。它色澤艷麗，味美無窮。素有壹清、二白、三紅、四綠、五黃的美稱，即是湯汁清、蘿蔔白、辣椒紅、小蔥綠、面條黃。只見壹根根黃色的面條臥在清湯裏，壹片片厚薄適中的牛肉鋪在面上，油綠的小蔥和香菜散落其間，這樣的顏色真是讓人垂涎三尺！蘭州拉面做法獨特，過程卻不是那麽簡單。我曾親眼看過廚師拉面。先將面團揉成長條並撒上面粉，為了讓拉面更筋道、好吃，就必需將面在案板上使勁地捶打、揉搓，再將面撐開拉壹扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉幾扣，想吃細的就多拉幾扣，很快就拉好了。我留心觀察了壹下，發現拉的這壹把面裏，每壹根粗細、長短都壹樣。
廚師將拉好的面隨手放進鍋裏，水壹開，面就煮好了，撈出後放在碗裏，再舀壹勺牛肉湯，放入牛肉、蘿蔔，撒上蔥花和香菜，潑上壹勺油潑辣子，（蘭州的辣子很辣，可是不能貪吃的）正宗的蘭州牛肉拉面就大功告成了！拉面吃在嘴裏的感覺第壹是香，第二是爽，第三是辣。每個吃蘭州拉面的人都會嘖嘖贊嘆壹番。爸爸告訴我吃蘭州拉面要先吮吸幾口香濃的牛肉湯，再吃幾口拉面，配上清脆的蘿蔔、酥嫩的牛肉，這樣妳就能品嘗出蘭州拉面的味道真是天衣無縫啊！十足的分量，極佳的口感，壹定會讓妳吃了還想吃！吃壹碗蘭州拉面足以讓妳口、眼、鼻都得到滿足。
歡迎到蘭州品嘗地道正宗的蘭州拉面。