田螺 -舌尖上的美味

田螺，是小吃中歷史最為悠久的壹鮮，拾食田螺的文字記載最早見於2500-3000年前的《國語》。 南北朝時期北周詩人庾信抿上壹口美酒，啜上壹個香螺，賦詩道“香螺酌美酒，枯蚌籍蘭肴”，這是文學史上第壹首正面寫吃田螺的詩句，田螺是古往今來民間最受歡迎的小食之壹，卻因為賣相粗陋、吃相不雅，難登文學大堂。宋之前，不常見諸文字。 ? 田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，且它的鮮味比之魚肉雞鴨，勝上壹籌，跟海鮮比也毫不遜色，在江南水鄉，海鮮是新鮮，江鮮才是味鮮。