每個地方都有每壹個地方的獨特美食。像陜西的肉夾饃，湖北的熱幹面，以及重慶的火鍋都給那些愛好美食的人，就像很深的印象。其實中國的美食遠遠不止這些，還有很多它存在的範圍比較小，但是它也著實的很好吃。我們漢族有很多好吃的東西，像少數民族也有很多美味。像我們經常吃的酸菜魚，其實就是來自於苗家的特色菜酸湯魚能帶來的。酸湯魚能夠成為苗家的特色菜，是限制於那裏的地理位置，以及那裏長時間形成的壹些特殊文化。
壹、苗族在黔東南的山區在古代黔東南是十分偏僻的地方，尤其是山區更加難走，他們就沒有壹些生活的物資進入，比如壹些使用的鹽之類的。但是人沒有鹽就不行，他們就想出了壹個很好的法子，用酸的東西來代替鹽，因此，酸湯在他們那裏制作的很好，很常見。而且他們有那樣壹句說法，如果幾天不吃酸湯，那麽它們就走不動路，酸湯對於他們和鹽對於我們的作用是壹樣的。雖說現在交通的便利鹽，他們那裏也很容易得到，但是酸湯已經逐漸成為他們的生活習慣，已經成為他們的壹道特色菜了，而是受困於當時的地理因素造成的。
二、酸湯魚成為特色，還因為它們的愛情故事傳說苗家有壹個特別美麗的女子，她到了成婚的年紀，她不僅擅長做飯，而且也釀酒釀的十分漂亮，因此就有很多男子向她求婚，那些男子都會喝那個女子親手所做的酒。如果不是那個女子喜歡的人，那個酒就是酸的，因此就有好多喝著酸酒的男子在山下面喊著壹些詩句，壹些歌詞。就這樣，酸湯魚也形成了他們那裏壹代的特色，這樣的壹個愛情故事也傳了下來，酸湯魚也隨著傳到下來。
酸湯魚本身也有壹定的營養價值，但現在這個社會吃起來也是很舒服的感覺。尤其是當時因為地理條件的原因，就沒有辦法吃到新鮮的食鹽，就想出這種辦法，雖然現在日子好過，但是這種口味已經形成了壹個長久的習慣，他們那裏的人現在已經離不開酸湯魚，酸湯魚更是壹種精神的享受，是他們那裏獨特的家園情懷。愛情故事更是到現在為止，還是令人說起來是很多動人，酸湯魚也有它自己獨特的價值意義。