關於杜甫之死，《新唐書》有記載:“大歷年間，出曲塘，下江陵，回元、湖南登衡山，因客耒陽。洪水達到頂峰的遊嶽廟，十天不準吃飯，縣令用船迎接，卻被退回。讓味道用白酒餵牛，喝醉了，死過去(晚上)，59歲。”
後人描述的具體情況是，杜甫離開四川，沿水路去郴州走親戚，途經耒陽方田驛時，遇上了洪水。杜甫孤舟擱淺江面，無法行走，壹走就是10天。耽誤壹點時間沒什麽。反正也沒什麽急事。最重要的是沒有食物。壹頓兩頓可以忍，但是幾天不吃怎麽受得了？年邁體衰的杜甫處境可想而知。
幸好天無絕人之路，詩人聖人的不幸遭遇被耒陽縣聶縣令知道了。當地父母立即開展愛心救援行動，先將杜甫從洪水中救出，再派人給他送去美味的烤牛肉和壹壇白酒。估計聶縣令對詩人的飲食喜好有所了解，所以能投合他的喜好——喝酒吃肉確實是詩人壹生的壹大愛好。
俗話說，饑不擇食，更何況面對酒食。餓瘋了的杜甫立刻飽餐暴食，許久的食欲得到了滿足，可怕的危險卻悄然降臨。果然，他的消化系統承受不了這樣突如其來的負擔，當天晚上就倒下了，再也沒有爬起來。被酒肉所殺，史稱“耒陽”。現代醫學認為，暴飲暴食肉類容易導致急性胰腺炎，嚴重者可導致死亡。斷定杜甫死於重癥胰腺炎。
然而，歸之死的說法，終究不是詩人領袖所樂於見到的。所謂桂死，說白了就是支持他死。因此，人們會從另壹個角度來研究它。史學大師郭沫若提出食物中毒說:“聶縣令壹定送了不少牛肉，杜甫卻沒有壹下子吃完。夏天的時候冷藏不好，容易腐爛。腐肉有毒，腐爛後24小時至28小時生的毒最厲害，使人神經麻痹，心臟惡化，死亡。”並且分析了杜甫當時的身體狀況後得出結論:“死於腐肉中毒不是不可能，但完全有可能。”
雖然郭大師的毒死說與傳統的狗死說大相徑庭，但並不否認杜甫死於飲酒吃肉。所以，長期以來，杜甫死於美酒佳肴壹直是杜甫死因的主流觀點。
但學界另有壹種意見，指出新、舊唐書對杜甫之死的記載都沿襲了鄭楚輝的《明史雜記》，是筆記小說，其講述的故事並不可靠。人們認為杜甫是病死的，因為經過對杜甫詩歌的深入研究，發現杜甫生前患有嚴重的糖尿病，正是這個“甜蜜的殺手”奪走了杜甫的生命。但生老病死論也是純粹的臆測，沒有確鑿的文獻依據。看來在沒有科學結論之前，不應該否定猝死理論。雖然也有漏洞，但畢竟是正史。
杜甫(公元712-公元770)生於襄陽，漢族，後遷居河南珙縣。唐代偉大的現實主義詩人，自稱少陵夜老，與李白並稱為“杜麗”。為了區別李商隱、杜牧和“小杜麗”，杜甫、李白也被稱為“大杜麗”，杜甫常被稱為“老杜”。
杜甫對中國古典詩歌的影響是深遠的，被後人稱為“詩聖”，他的詩被稱為“詩史”。後人稱他為杜士毅、杜工部，也稱他為杜少陵、杜草堂。
杜甫創作了《春望》、《北伐》、《三官》、《三別》等名篇。759年，杜甫棄官入川。雖然逃離了戰亂，過上了相對安定的生活，但他仍然關心壹生，操持國事。杜甫雖然是現實主義詩人，但也有狂放不羈的壹面。從他的代表作《飲酒八仙之歌》中不難看出杜甫的豪氣和幹雲。
杜甫思想的核心是儒家的仁政思想，他有著“使君堯舜上位，進而使風俗純潔”的宏願。杜甫在世時名氣雖不顯赫，但聲名遠播，對中國文學和日本文學產生了深遠的影響。杜甫的詩大約有65，438+0，500首被保存下來，其中大部分被杜工部收藏。