萬物始於春天，春天是四季之首。
說起春天，總是給人美好的印象。它充滿了生機、活力、光明和溫暖...有說不完的話來形容它，它總是在我們心中喚起壹種特別的感覺。
年初，告別寒霜，迎清風晨露；告別雪花，迎來細雨。其實春天的意義遠不止壹年的開始。它象征著新的希望和溫暖，讓人不禁為之著迷。
然而，在城市快節奏的生活中，對於很多人來說，總是無法充分感受春天，只覺得春天來的太瑣碎太淩亂，還沒來得及細細品味就在壹瞬間消失了。
壹“葉”知春，香柔。
據說江南的春天來得早。其實江南的第壹杯春茶來得比春天的腳步還快。
在江南，每當我們經過立春，人們就開始期待春天的美麗和甜蜜。用壹杯春茶敲開春天的門，是江南人迎接春天最好的方式。
古人常說:“春生長，夏生長，秋收獲，冬貯藏”，茶芽在春天發芽，新茶在春天炒，春天和茶似乎總是有著千絲萬縷的聯系。
春茶的色、香、味、韻，只有品嘗才能感受到。其實“飲春茶”的習俗在中國由來已久，歷代文人墨客都留下了許多優秀的朗誦作品。
唐代詩人劉查曾在《冰柱》詩中說:“不要雙井，壹般可以煮春茶。”。宋代詩人曾鞏也在《趵突泉》壹詩中寫道:“冬暖常早，潤春茶味更真。”可見，即使在過去的幾千年裏，喝春茶仍然是壹種已經過時的高雅享受。
“春雨貴如油，春茶貴如金。”壹片小葉子為什麽這麽受人們歡迎？來看看它有什麽過人之處吧~
春茶茶事令
提起江南春茶，很多人第壹時間會想到綠茶。對於綠茶，尤其是龍井，“春茶”通常分為“明日茶”和“雨前茶”。壹般來說，“明日茶前”最好，其次是“雨前茶”。
明前茶是指清明節前采摘的茶葉。茶樹經過壹個冬天的休整，物質含量豐富，清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量有限，生長緩慢，能達到采摘標準的產量很少。物以稀為貴，所以有“明前茶貴如金”的說法。
雨前茶是指清明後谷雨前采摘的茶葉。雖然雨前茶不如明前茶嬌嫩，但因為此時氣溫上升，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富。與明以前的茶相比，往往在鮮味和耐泡性上優於明以前的茶，值得品嘗。
無論明前還是雨前，就其珍貴程度而言，都算得上是茶中之寶。
春茶有壹個很好的采茶方法
采茶在古代是壹種“儀式”。唐代茶聖陸羽在《茶經》中留下壹句話:“下雨時有雲，露珠閃閃。”
除了講究天氣，茶芽的形狀也有標準。清代胡炳書《茶事》中記載:“茶以半松半卷，即壹旗壹炮，背上白發，碧玉面色為佳。”
如今隨著茶葉品種的增多，各種茶葉的采摘標準與古代不同，但人們對茶葉采摘的重視從古至今從未改變，這也體現了春茶每壹片葉子的來之不易。
春茶之茶有道
泡茶是激發茶葉自然“香”和“味”的關鍵。無論是綠茶、白茶的鮮度，還是普洱茶的好底子，越陳越香，很大壹部分取決於制茶工藝。
由於春茶多為茶芽和嫩葉，制茶所消耗的鮮葉遠多於其他季節。不僅如此，在殺青、揉撚、烘幹等制作過程中，對炒茶師傅的經驗要求也很高。如果溫度、濕度、工藝、時間控制不好，難得的春茶就會變質。
俗話說，好茶需要好食材，但好食材不壹定能做出好茶。壹系列完美而恰到好處的制茶技術對春茶的價值起到了關鍵作用。
春風變雨前的茶，都是我這壹代在山上采的。冬去春來，令人垂涎的新鮮春茶會隨著春天的腳步滲入我們的生活。
2021，董家春茶季即將開始。此次將帶來:董家茶倉源頭直采的新茶、非遺傳承大師制作的名茶、業內可超低價采集的普洱、春季白茶綠茶第壹波嘗鮮；不僅如此，還有壹張1萬元的優惠券準備讓妳半搶~
壹年的希望，從采摘第壹批春茶開始，敬請期待！