營養分析
相關人群
食物相克
制作指導
食療作用
其他相關
備註
棗產業使命解讀：
圖書信息 營養分析
相關人群
食物相克
制作指導
食療作用
其他相關
備註
棗產業使命解讀：
圖書信息
壹、植物介紹：
學名： Zizyphus jujuba
英文名： jujube或Chinese date（date為椰棗的英文）。
分類： 雙子葉植物綱，鼠李科。
又名紅棗、美棗、良棗。
棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮壹帶，以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產量最多。
著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生產山東樂陵、河北滄縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產陜西彬縣，果實大，重達30～40克，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。江蘇泗洪的泗洪大棗，經南京農業大學、江蘇省農林廳及中國棗研究所專家的論證，在全國目前已知的700余個棗品種中，以泗洪大棗果型最大。該品種對棗瘋病表現免疫，對縮果病、炭疽病的抗性優於其它品種。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之壹，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的壹項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
《辭海棗部》中寫到：“棗，果木名，屬李科，落葉喬木，有直立或鉤狀刺。葉長卵形，基部廣而偏斜，三出脈。托葉呈刺狀，永存枝上。聚傘花序，生於葉腋內，花小黃綠色，有花盤，多蜜。核果長圓形，鮮嫩時黃色，成熟後紫紅色。用分株，嫁接等繁殖。原產我國，以河北、山東、河南、陜西、甘肅、山西等地最多。品種頗多，如山東樂陵‘金絲小棗’，河北滄縣和山東慶雲‘無核棗’以及浙江‘義烏大棗’等。果供食用，亦入藥，木材堅硬，可供雕刻或作車船和家具等。”
棗品種分類
（1） 按地區分 壹般以年平均氣溫15度等溫線為界，分為南棗和北棗兩個生態型。
（2） 按果實大小和果形分①按果實大小分為大棗和小棗兩類。大棗如靈寶大棗、灰棗、贊皇大棗、阜平大棗等等；小棗如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗等等。②將果大小與果形等 性狀結合起來分為6類。小棗型，如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗、密雲小棗等；長棗型，如郎棗、壺瓶棗、駿棗、贊皇長棗、灌陽長紅等；圓棗型，如贊皇圓棗、圓鈴棗、緩德圓棗等；扁圓型，如冬棗、花紅棗等；縊痕棗，如羊奶棗、葫蘆棗、磨盤棗等；宿萼棗，如柿頂棗、五花棗等。
（3） 按用途分類 這是最常用的壹種分類方法：①制幹品種。特點是，肉厚，汁少，含糖量和幹制率均高。如金絲小棗、贊皇大棗、婆棗、靈寶大棗、郎棗、相棗等。②鮮食品種。特點是皮薄，肉質嫩脆，汁多味甜。如冬棗、臨猗梨棗、大白鈴、蜂蜜罐等。③兼用品種。可鮮食也可制幹或加工蜜棗等產品。如鳴山大棗、駿棗、灰棗、晉棗、壺瓶棗、板棗等。④蜜棗品種。特點是果大而整齊，肉厚質松，汁少，皮薄，含糖量較低，細胞空腔較大，易吸糖汁。如義烏大棗、宣城尖（圓）棗、灌陽長棗等。
產地分布
原產我國，早在戰國時期已盛產於燕南、渭北，以後全國大部分地區均有種植.
形態特征
落葉喬木，小枝成之字形彎曲。有長枝（棗頭）和短枝（棗股），長枝“之”字形曲折。葉長橢圓形狀卵形，先端微尖或鈍，基部歪斜。花小，黃綠色，8-9朵簇生於脫落性枝（棗吊）的葉腋，成聚傘花序。核果長橢圓形，暗紅色。花期5-6月，果期9-10月。葉互生，卵形至卵狀披針形，鋸齒緣，基出3脈；托葉成刺，長刺直伸，短刺鉤曲。腋生聚傘花序；花小，黃綠色；萼片5，較大；花瓣5，條形；雄蕊5枚，和花瓣對生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。核果長圓形，果核兩端尖，通常僅1枚種子發育。花期5～6月，果期9月。我國特產，主產黃河流域沖積平原，全國各地均有栽培。為我國主要果樹和木本糧食樹種。
生長習性
暖溫帶陽性樹種。喜光，好幹燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長，對酸堿度的適應範圍在pH5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長最好。根系發達，萌蘗力強。耐煙熏。不耐水霧。
園林用途
棗樹枝梗勁拔，翠葉垂蔭，朱實累累。宜在庭園、路旁散植或成片栽植，亦是結合生產的好樹種。其老根古幹可作樹樁盆景。果可鮮食或加工成紅棗、烏棗、蜜棗等食品。果實、根還可供藥用。
養蜂用途
棗樹始花為5月下旬或6月上旬，花期長25～30天，為高溫型泌蜜植物，泌蜜適溫25～33℃。棗的幼樹開花少，10年生樹始進入盛花期，20～50年樹花朵密，泌蜜量大。正常年景每群蜂可產蜜10～25kg。
繁殖培育
繁殖以分株和嫁接為主，有些品種也可播種。
已有兩千年栽培歷史。果味甜，富含維生素C，可生食，又可制蜜餞和果脯，釀酒。果入藥能補脾胃、潤心肺、益氣養榮。木材堅硬致密，為制器具和雕刻用材。花期長，為優良蜜源樹。
二、漢字詳解：
棗 zǎoChinese date；會意。從雙朿(cì)。朿,木芒。棗樹多刺。本義:棗樹
棗,羊棗也。――《說文》
棗有十壹名,羊棗其壹也。――《爾雅》
衣巾落棗花。――宋·蘇軾《浣溪沙》
棗樹所結的果實 [date]
八月剝棗,十月獲稻。――《詩·豳風·七月》
梨栗棗柿。――宋·司馬光《訓儉示康》
又如:棗核(棗子的核);棗菜(棗子與蔬菜);棗脯(棗子制成的果幹);棗榛(棗子與榛子);棗實(棗子);棗蔬(棗子與蔬菜)
鄭碼：FLTD，U：67A3，GBK：D4E6
筆畫數：8，部首：木，筆順編號：12523444
三、
棗
（棗）
zǎo
ㄗㄠˇ
落葉灌木或喬木，枝有刺，葉卵形，開小黃花，核果稱“棗子”或“棗兒”，橢圓形，熟時紅色，可食：～紅。～泥。囫圇吞～（喻讀書等不加分析辨別地籠統接受）。
鄭碼：FLTD，U：67A3，GBK：D4E6
筆畫數：8，部首：木，筆順編號：12523444
中華古棗樹
慶雲縣將軍樹的傳說
作者：李保坤 九三社員
將軍樹即慶雲縣的唐棗樹，此樹在慶雲鎮原後張鄉周家村的村南，漳衛新河原鬲津河南岸，這棵老棗樹的傳說數不清、說不盡，曾在清代康熙元年任慶雲知縣的盧元培做詩贊這棵奇樹“半畝清陰俯碧川，滄桑歷盡勢參天。繁枝自抱風雲色，貞幹寧辭冰雪緣。高士結廬容嘯傲，將軍屏坐寄流連。聊珠而後知盈篋，絕勝南華第壹篇。”這首詩對老棗樹的描寫可以看出上推千年這棵樹就可遮陰涼達半畝之多，雖歷盡滄桑，仍有參天之勢，枝繁葉茂，羅成將軍及瓦崗山的這些英雄們為了大唐的基業，出生入死進出慶雲絕非壹次，而且是每次來都是在此拴戰馬席地而坐休息。並商議軍中大事，成了壹個野外的瓦崗山將軍議事休息的場所，所以那時當地百姓就有三種稱呼，壹是將軍樹之說；二是也有人稱此樹為瓦崗山將軍議事廳；三是因為羅成將軍曾在此拴過馬，故又叫羅成拴馬樁。
羅成將軍對這棵樹情有獨鐘、流連往返，炎熱的季節，那戰馬見到古樹可歇涼，也高興地蕭蕭長斯鳴。到了棗熟的季節可采摘以紅珍珠樣的壹筐又壹筐的紅棗子。大家都知道，羅成將軍是大唐的開國將軍，他來回經過慶雲時還沒有建立大唐，隋朝是建於公元581年滅於618年，隋朝被推翻到今天已經有1391年，在歷史上僅存在了37年，羅成將軍要選壹棵自己歇涼又能拴戰馬的樹，可見這棵樹之大。他的馬不是壹般的馬，是壹匹性子極烈百萬軍中人見人愛的寶馬良駒，在那時這棵古樹至少也有二百年以上的樹齡。根據清代鹹豐四年《慶雲縣誌》裏這首盧知縣的詩推測，這棵古棗樹至少植於南北朝齊國時代的公元479-502年代間，壹個年代這麽久遠的棗樹為什麽會叫唐棗呢？
在慶雲民間流傳這樣的壹個故事，因羅成將軍經常到此樹下拴馬休息，有壹年他又壹次在老棗樹下休息，正值八月十五左右，此樹碩果累累，羅成將軍餓了，順手采摘棗子充饑。那棗比蜜還甜，他這次還身負重任，羅成將軍要代表瓦崗寨英雄去會見唐國公李淵，商談合作推翻腐敗的大隋，將軍來的匆匆未帶禮品。吃此甜棗後羅將軍拿出銀兩給此樹的主人，買這棵樹上的紅棗為禮品見唐國公李淵，這棵樹的主人說啥也不要羅將軍的銀兩，就給將軍裝滿了他的軍糧袋，羅將軍謝過老鄉急匆匆趕路，日夜兼程到了李淵的大營。羅將軍見到李淵就將紅棗禮品呈上，李淵接過後就問：“羅將軍所獻的是何物？”羅成答：“回唐王是人間的寶果糖棗。”李淵連吃幾個不住點頭，李淵隨即將羅成將軍所帶小棗賞分與李世民及手下眾將品嘗，以李世民為首的各位大將壹口同音高聲說：“好甜啊，真是糖棗！”經過這次以棗為媒的合作洽談，達成了推翻隋朝的***識。而且是壹個勝仗接壹個的勝仗，很快推倒了大隋。
李淵在與群臣商議建國所用國名時，李世民出班奏道：“父王要以唐字立為國號，原因有二，壹是父王是唐國公，二是羅成將軍以糖棗為媒，使我們與瓦崗寨英雄達成***識，瓦崗寨英雄除單雄信外都已經歸順了我們，均是忠心耿耿的將領，羅成將軍為推翻大隋而捐軀，我們要世世代代紀念他送糖棗結聯盟之功，不知父王意下如何？”李淵大喜：“很有道理準奏。”唐朝的產生與慶雲古棗這段傳說傳了壹代又壹代。糖棗、唐棗，傳遍了華夏大地，傳遍了地球的每壹個角落。
據說，明朝燕王掃北時，當地眾多百姓躲避唐棗樹下，忽然大霧彌漫，眾人得以幸免於難，所以當地的群眾又稱唐棗樹為神樹。1989年，慶雲縣委、縣政府為唐棗樹立碑，碑陽“唐棗”二字，由著名書法家蔣維松先生書寫，篆書雍容典雅，遒勁靈秀。碑陰鐫刻碑文，由當時76歲高齡的山東藝術學院教授宗惟成先生書寫，300余字的楷書，筆筆意到，平正峭勁。
現在這棵將軍樹雖然歷經風雨1600余年，但是至今還枝繁葉茂，是國內現存樹齡最長的老棗樹，已載入《中國名勝大辭典》。唐棗樹雖飽經滄桑，屢罹兵燹，仍根固葉茂，楨幹似鏤龍雕鳳，蒼勁俊逸，樹幹中空，內可容人。每年秋收還可以打棗百余斤，將軍樹的四周五百齡的古棗樹比比皆是，所以就建成了唐棗生態觀光園，觀光園2008年被評為省級生態觀光農業旅遊示範點， 如今她倍受政府的保護，來慶雲的旅遊者在此將軍樹下流連忘返，同將軍樹合影照相留念者眾多。
[編輯本段]營養分析
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是壹種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
[編輯本段]相關人群
壹般人群均可食用
[編輯本段]食物相克
棗忌與海鮮同食。
[編輯本段]制作指導
1.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮壹起烹調；
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有壹定效果。
[編輯本段]食療作用
棗味甘、性平，入脾、胃經；
有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；
用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。
大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養生保健的佳品，更是護膚美顏的佳品。
1、防治心血管病 大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
2、抗腫瘤——
大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞向正常細胞轉化作用的環-磷酸腺苷。
3、抗過敏——
取大棗15－25枚生食或煮熟食，壹日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由於當人體攝入足量的環-磷酸腺苷後，免疫細胞中環-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應。
4、解毒保肝——
大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5、養血美顏——
每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白晰細膩，防止色素沈著，達到護膚美顏效果。
另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間壹向把棗當作補氣健身的佳品。
6、增強人體免疫力——
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
7、增強肌力增加體重——
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，***3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在遊泳試驗中，其遊泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
8、保護肝臟——
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑***1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
9、鎮靜安神——
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
10、抗癌，抗突變——
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有壹定效果。
[編輯本段]其他相關
棗為中國原產，我國早已栽培，而且吃棗歷史也很久了。《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”；並用於菜肴制作。《戰國策》有“北有棗栗之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間壹直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之壹。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，有“壹日吃三棗，壹輩子不顯老”之說。現在，棗仍是中國烹飪中的主要幹果原料之壹。
中國棗約於公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀由歐洲傳入北美。
棗在我國的文字記載就有三千多年。關於棗的最古老的著述大概出現於《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有“八月剝棗，十月獲稻。”《魏風》中有“園有棘，其實之食。”《小雅》中有“營營青蠅，止於棘。”《秦風》中有“交交黃鳥，止於棘。”棘，指的就是棗樹。儒家經典對棗的記述更為詳盡，《周禮·天官·籩人》裏講“饋食之籩，其實棗、鹵、桃、榛實。”《儀禮·聘禮》中說，棗、栗還是古代諸侯相互借路相互問候之際，帶給掌管朝覲官員的禮物，用兩個容量各盛壹鬥二升的上邊有蓋的方竹簋，壹個裝滿棗，壹個裝滿栗，壹齊獻上。《儀禮·既夕禮》上說，在土葬前最後壹次哭吊的晚上，祭品種要有棗糗、栗脯。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講，諸侯及下邊的官吏——士，每月初壹祭廟，祭品種除有規定的牲畜外，均有棗和栗，而且棗栗由誰擺放，都有講究。再以後《戰國策·燕策壹》記載：蘇秦遊說六國時，對燕文侯說“南有碣石、雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足實於民，此所謂天府也。”這說明棗是當時燕國北方的經濟命脈，是帝王考慮治國安幫國策的依據之壹。對於棗樹的栽植培育，《廣物博誌》有記載：“周文王時，有弱枝棗甚美，禁止不令人取，置樹苑中。”《齊民要術》的記載更為詳實：“選（棗）好味者，留栽之，候棗葉始生而移之。”“棗性堅強，不以苗掠。” 《爾雅·釋木》是我國第壹部記錄解釋棗品種的書，其記錄的周代棗品種已有壺棗、要棗、白棗、酸棗、齊棗、羊棗、大棗、填棗、苦棗、無實棗等十壹種。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達七十二種。到清代乾隆時期，《植物名實圖考》所記錄棗品種達到了八十七種。
可以說，從古代采食果腹到後來種植，從古代給王進食之品到諸侯相互問候禮品，以至到儒家“三禮”（即喪禮、葬禮、祭禮）用品、明清時期皇室供品，再到後代隨著經濟發展人們有意識地大規模種植，棗作為果品在政治、經濟、生活中占據著非常重要的位置。
在幾千年的生活生產實踐中，棗樹與棗鄉人結下了不解之緣，人們種棗、管棗、用棗、變著法兒吃棗，也寫棗、誦棗、唱棗、畫棗，棗就慢慢進入和融入人類社會生活的各個領域，並逐步形成了棗文化。棗的思想、棗的文化與棗鄉的風物人情、民間風俗水乳交融，棗文化便在歷史長河中隨著歷代傳承越積越厚，變得豐富寬博，從不同層面、不同寓意、不同程度反映著人間萬象。
棗文化主要表現在文藝、政治、經濟、哲學以及社會生活的各個方面。棗樹與歷史、文化、民俗，與戰爭、政策、古今名人，與農業、工業、旅遊業，與人名、地名、日常生活等都有著千絲萬縷的聯系，處處都留下了棗文化的痕跡。描寫棗或者與棗有關的文學藝術作品是棗文化的靈魂，主要包括有關棗的傳說、故事、小說、詩詞、散文、戲劇、成語、謎語、歇後語、對聯、笑話、繞口令、寓言、格言、諺語、繪畫、攝影、雕塑、歌曲和器樂等。
棗被歷代詩人寫入詩辭歌賦中，詠頌棗樹的詩文比比皆是。透過這些詩文，我們就穿越了時空隧道，能夠盡情領略先前棗鄉風光、感受歷史滄桑、回味故人先賢和當代人愛棗的情懷。唐朝詩人李頎吟詠“四月南風大麥黃，棗花末落桐蔭長”，唐代另壹著名詩人劉長卿詩雲“行過大山過小山，房上地下紅壹片”，宋代詩人張耒寫到“棗徑瓜田經雨涼，白衫烏帽野人裝”，清代慶雲縣令桂山吟到“正是晴和好時節，棗芽初長麥初肥”，另有詩人也寫到“叢林騰赤霞，千家射雲紅”，當代詩人更是發出贊嘆“漫漫秋風夕照中，婆娑壹樹萬珠紅”，悠然和諧的田園風光躍然紙上。宋代大詩人蘇軾任徐州太守時欣然作詞《浣溪沙》，“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜” 表達了他對雨後農村新景象的喜悅之情。 清代詩人崔旭寫到“河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園；長腰健婦提筐去，打棗竿長二十拳”，又有詩人寫到“春風已過又秋分，打棗聲宣隔隴聞；三兩人家十萬樹，田頭屋脊曬雲紅”，金秋時節小棗豐收的景象如聞其聲，如觀其景。清代李魯“添得棗林路欲歧，行人道是舊西溪。紅綾車慢梨花水，風暖沙柔陷馬蹄”的詩句描寫出了棗園的旖旎風光。在抗日戰爭年代，肖華司令員在其創作的《魯冀邊進行曲》中慨然唱道“不怕二百個據點的敵人瘋狂掃蕩，任它從橫的公路網，離敵人三五裏宿營，不怕吃的是樹葉和棗糠，永遠站在我們的崗位上，環境越困難越是我們的光榮；同誌們，我們要幹到底，我們壹定要勝利！”表達了我軍區子弟兵抗戰到底的堅強意誌和無產階級革命樂觀主義精神。山東省發改委副主任王樹理就任慶雲縣委書記時曾欣然寫下《唐棗賦》、《詠棗詩》，發出了“嗟人生當如茲，庶自強以不息”和“我欲勸求長生者，莫辭長作慶雲人”的由衷感慨，抒發了所有棗鄉人對棗樹的無限敬仰和喜愛的情懷。
[編輯本段]備註
1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗制成的幹品；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；
2.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；
3.腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起註意；
4.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮；
5.棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。