1.紅燒藍頭鴨
1.準備食材:1只藍頭鴨，1大勺海鮮醬，1塊切片糖，1勺調味鹽，1大勺醬油，幾片姜，幾根蔥。
2.鴨洗凈瀝幹水分三分鐘。
3.燒熱鍋瀝幹油，下姜片煸炒，下鴨肉、海鮮醬、糖片煸炒。
4、加水沒過鴨肉，中火煨40分鐘左右。
第二，沙參、魚珠和紅燒鴨湯
1.準備食材:鴨子半只、沙參、玉竹各15g、枸杞10g、鮮山藥、姜片、鹽。
2.把所有的材料洗幹凈，鴨子和水，然後洗幹凈。
3.將姜片、山藥、沙參、玉竹放入燉鍋中加水。
4.把水放進鍋裏。水燒開後，小火慢蒸兩個半小時。兩小時後十點把枸杞放入燉盅中，然後蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，加鹽調味。
第三，石斛燉綠鴨湯
1.準備食材:藍頭鴨1000克，石斛20克，紅棗適量，枸杞適量，生姜幾片，鹽適量，茶油少許。
2.將壹半的鴨子剁成小塊，然後放入冷水中焯壹下，撈出待用。
3.準備好石斛和紅棗，準備壹把枸杞和姜片。
4.將所有材料放入燉肉中，加入適量的水和油及鹽。
5、蓋上蓋子，壹次壹小時二十分鐘。