主要原料是面粉、黃油、糖和香料。經過反復揉搓攪拌，制成兩面有去皮芝麻的固體餅，薄如銅鏡，色澤金黃。
這種餅脆甜，油而不膩，時間久了也不會變質。1981年在山西召開的首屆制糖工業系統產品質量評比中被評為名優產品。
特性
“蔥幹，姜末，老豬油，牛頭鍋反手爐，到了筋就要搓，而且能很快粘上不掉油。”這個順口溜形象的展現了下塘燒餅獨有的特色。燒餅用穹頂形的吊爐，爐壁掛在炭火上方，可以使火候均勻。
另外，面團要均勻，揉好，烘焙溫度要把握好。只有這樣壹個全流程的完美操作，才能讓燒餅酥脆可口。
早上燒餅的攤位前往往聚集了很多人，但人們往往會自覺地排隊，並不十分焦慮或匆忙，因為對於食客來說，看著燒餅師傅的表情和靈活的技巧，讓人不忍心指點和打擾。
下塘燒餅的配料是洋蔥、姜末和豬油，混合了肉餡和鹹菜餡，表面有香油和芝麻，適合不同口味的人。燒餅也可以用來做芝麻湯圓。農民通常在節日裏花時間與家人團聚，讓全家人分享喜悅，祈禱生活越來越好。
乘著改革開放的東風，燒餅師傅和他親愛的家人，帶著他們獨特的掛爐，走上了城市的大街小巷，把手藝傳了下來。吃燒餅是合肥人的幸運。有些外地人念念不忘帶點燒餅回老家，這是不可磨滅的故鄉情結。