步驟:1。將適量的料酒倒入有冷水的鍋中，將水煮沸五分鐘——妳敢煮而不淹死這麽多血嗎？-取出煮熟的豬肉，用溫水洗凈血沫。2.將豬肉放入鍋中，加入蔥、姜、香葉、八角、花椒粒和幹辣椒。
3.加冰糖。4、倒入適量的醬油。5、倒入適量的醬油。6、放適量雞精。7.倒水(和肉壹起沖)。8.大火燒開15-20分鐘，轉小火燉。9、燉40分鐘左右，待肉熟後收汁(如果有時間，不收汁，讓肉在湯裏泡壹晚上或幾個小時，收汁)。
10，泡壹晚...收汁後的肘子又亮又香。11.趁熱把肉剁碎，淋上鹵汁，拌上香菜，放在饅頭或饅頭裏。很好吃。