第壹，紫砂陶是壹種由沙子調和而成的陶器，既沒有捕捉到茶的香氣，也沒有煮過的湯的味道，所以用來泡茶，色香味兼備。
第二，沙質茶壺可以吸收茶汁，使用壹段時間後會積累“茶銹”，所以空壺註入開水有茶香。
第三，易洗。長時間不用，難免會有異味。可以用開水沖兩三次，然後倒涼水，再沏同樣原味的茶。
第四，對冷熱驟變的適應能力強。在寒冷的冬天，註入開水不會因氣溫突變而爆裂；而且沙子傳熱慢，無論是舉起還是抱著都不熱。
第五，紫砂陶器耐燒，冬天放在溫火上不容易爆鍋。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺沏茶，有“竹爐松風提壺喊”的詩句，絕非偶然。這就是古今中外註重飲茶的人特別喜歡用茶壺的原因。
茶壺的維護
(a)使用後，茶壺必須保持幹燥，不要積聚水分。
(2)空氣流通的地方，不宜放在悶熱的地方，使用後不宜貴重、包裹、密封。
(3)不要放在有大量油煙或灰塵的地方。
(4)使用後最好將蓋子放在側面，不要總是蓋緊蓋子。
(5)壺不要總泡在水裏，要泡茶的時候再沖。
(6)最好多準備好茶壺，喝某壹種茶時只使用指定的茶壺。各種茶不允許用同壹個茶壺，要做好標識，以免混淆。
(7)不要用洗潔精或任何化學藥劑浸泡紫砂壺，否則會擦掉茶味，使外觀失去光澤。
(8)每次用完後用布吸幹壺外的水，然後將壺內三分之二的茶葉倒掉，剩下三分之壹左右，沖入開水沖兩三次，然後清理幹凈。
鐵觀音的釀造方法
明代許次紓在《茶書》中說:“茶以水養，存於器中，湯化為火。四者相連，缺壹不可。”茶、水、器、火都是緊密聯系在壹起的，正好呼應了我們講的如何做出好茶。泡茶似乎很容易。把茶放在壺裏，倒入熱水，等壹會兒，再倒掉，就完成泡茶了！從表面上看，鐵觀音茶就像上面的分解動作壹樣，可以得到很好的茶湯！但是，做好茶的第壹步是看茶，認識茶，研究茶的特性！除了以上的文字記載，在實際泡茶的過程中，以及面對不同的茶葉和茶具時，更要仔細分辨，才能得到好的茶湯口感。
安溪鐵觀音茶有自己獨特的泡飲方法。首先，我們必須嚴格使用水和茶具來釀造三島通行證。“水以石泉為佳，竈以炭火為佳，茶具以小巧為佳”，意思是水以山泉為佳，茶具以小巧方便為佳。燒水最好用炭火。
釀造按其程序可分為八個渠道:
1白鶴浴(洗杯):用開水洗茶具。
2烏龍入宮(茶滴):將鐵觀音茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3掛壺高沖(泡茶):將開水擡高，沖入茶壺或壺蓋，使茶葉翻動；
4春風吹(刮沫):用鍋蓋或鍋蓋輕輕刮去浮在上面的白色泡沫，使其清新幹凈；
5關公巡城(倒茶):將泡了壹兩分鐘的茶依次倒入並置的杯子中；
6韓信點兵(茶):茶倒到壹點時，要壹點壹點均勻地滴入每個茶杯中；
7嘗湯色(見茶):觀察杯中茶葉的顏色。
8品甜雨(喝茶):取熱貼，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，輕斟。雖然喝的不多，但是可以把香味留在牙齒和臉頰上，喉嚨底部是甜的，讓妳感到輕松愉快。
茶葉學習技巧5。茶學:
對於釀造藝術來說，註重理趣共存的程序，註重形神兼備是非常重要的。茶的沖泡過程可分為:備茶、品茶、放茶、沖泡、奉茶、品茶、補水、收器。