量。肉味鮮美，質細嫩，含脂量高。每百可食部分含蛋白質18.5克，脂肪6.6-8.0克，碳水化合物0.2克，熱量134千卡，鈣76毫克，磷211毫克，鐵2.2毫克。自古以來，頗受人民大眾歡迎，視其為上等食用魚類。早在二千年多年前，我們的祖先就很喜愛吃這種魚，如《詩經》中便有“豈其食魚，必河之魴”的詩句。魴、團頭魴和鯿的形態特征均極相似，古代統稱之為“魴”或“鯿”。李時珍在《本草綱目》中寫道：“魴，方也；鯿，扁也”。可見魴和鯿是根據它們的外形而得名的。