羊肉泡饃，又名羊肉泡，古稱“羊肉湯”。關中漢族好吃，原產陜西省渭南市固始鎮。烹制精細，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾寫過壹句“龍內有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩。因為暖胃抗饑，所以壹直受到陜西人的喜愛，外地客人來陜西先嘗壹嘗，滿足口腹之欲。羊肉泡饃已經成為陜西名吃的“總代表”。
2.涼皮
涼皮，起源於陜西關中地區漢族的傳統美食，是搟面、米線、餡面的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。
3.肉夾饃
中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省的傳統特色食品之壹。2016，1年6月，肉夾饃入選陜西省第五批非物質文化遺產名錄。陜西省有白吉饃的“臘肉醬肉夾饃”，寶雞惜福的肉末(肉末裏加醋)中國小籠包，潼關的潼關中國小籠包(與白吉饃不同，外觀焦黃，條紋分明，內部有層次感，餅體發漲，皮脆肉嫩，火候很好，吃的溫度以熱為佳，潼關肉的中國老字號小籠包有熱有冷。肉夾饃是陜西著名的小吃。
4.biangbiang面
Biángbiáng面條(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang是壹個合成詞，不能用電腦書寫，常寫成Biángbiáng面條，biángbiang面條或Biaobiang面條代替)是陜西關中地區漢族的傳統面條。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
5.肉丸熱湯
肉丸辣湯是Xi的壹道著名的地方美食，與河南菜的辣湯不同。它的主要原料是牛肉、土豆、蓮花白等。丸子胡辣湯起源於Xi安，可以簡單的說是蔬菜牛肉丸子湯或者是牛肉丸子燉湯，但是和其他地方的區別在於湯要稠。湯裏有圓圓的牛肉丸，切成大塊的土豆，蓮藕白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。說起來容易，但是很難保證食物不被煮熟，適合食用。吃之前，倒壹勺店家精心烹制的紅辣椒油。吃了之後舌尖發麻(辣椒惹麻煩)，微微出汗，渾身舒服。丸子辣椒湯的另壹個雅稱是八珍湯，自然有些誇張，但也說明辣椒湯有很多“含量”。Xi最受歡迎的早餐之壹。
6.肉末面條
臊子面是中國陜西省的傳統面食之壹，是著名的西府小吃，尤其是寶雞岐山臊子面。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。肉末面歷史悠久，裏面有豆腐、雞蛋等配菜。方法簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃色的雞蛋皮，黑木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐等材料既漂亮又好吃。
7.賈三灌湯包
賈三灌湯包是陜西Xi的傳統小吃，屬於陜菜。這道菜是Xi安最大最響的小吃之壹。只要妳找到了賈三的灌湯包，妳就找到了真正的Xi小吃。賈三的灌湯包是Xi真正的小吃。Xi有很多小吃，而“賈三灌湯包子”是Xi最大的小吃之壹，也是品牌知名度最高的小吃。家三官堂包子館在Xi安有三家分店，分別是土門店、回民街店和西洋城店。