竹筍燜豬肉
無竹令人俗，無肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
家鄉菜
祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。
淡雲出岫發何日，野味爭(同“怎”)如鄉味醇。
改刀肉
秀色可憐刀切肉，清香不斷鼎烹龍。
環餅
纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
八寶粥
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘(仙人名)平易法，只將食粥致神仙。
八珍
紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;
犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;
黃門飛鞚不動塵,禦廚絡繹送八珍。
荔枝果盤
荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
欲摘壹枝傾壹盞，西樓無客***誰嘗?
鯽魚湯
鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。
韭菜
夜雨剪春韭， 新炊間黃梁。
魴魚
饔子左右揮雙刀， 膾飛金盤白雪高 。
徐州禿尾不足憶， 漢陰槎頭遠遁逃。
魴魚肥美知第壹， 既飽歡娛亦蕭瑟。
魚頭
夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭。
竹筍煮鰣魚
揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。
白菜蓋澆飯
白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶。
豬排 蒸雞 甲魚湯
東門買彘骨，醢醬點橙薤。
蒸雞最知名，美不數魚鱉。
清蒸魚塊
無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空。
韭黃豬肉
新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,
東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥。
竹筍紅魚
青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。