我們即將迎來農歷牛年。
牛，中國人熟悉的動物，也是十二生肖之壹。但是從生物學的角度，外國人可能不了解中國人的這個屬，我們很多人也沒有仔細研究過：妳是黃牛還是水牛？當壹個人吃飽時，這不是壹個盲目的問題，但在生物學上，哺乳動物的氧化科下有兩個屬，33，354頭牛和水牛。他們完全是兩種動物，連“通婚”都做不到。
在河北承德市雙橋區俊峰剪紙坊，剪紙藝術家石俊峰創作以除夕、春節、生肖牛為主題的剪紙作品(2021年1月29日攝)。新華社發(劉攝)
類似的情況也反映在羊的生肖上：妳是綿羊還是山羊？
另壹方面，無論是黃牛還是水牛，中國人都覺得很親切，很親近。壹般來說，北方黃牛多，南方水牛多；蒙古、新疆牧區黃牛多，西藏牧區牦牛多。牛，最大的馴化物種之壹，只能與馬和駱駝相提並論。但自古以來，牛就被馴化，分布比馬和駱駝更廣。
雖然強壯，但牛的性情壹般比較溫和，這也是大型食草動物的***性。雖然他的性情壹般比較溫和，但壹旦脾氣暴躁，“頂牛”，就會很可怕，很嚇人。這種豐富的個性讓牛看起來更加真實可愛。
牛被廣泛用於農業、肉類和牛奶。用壹句老生常談的話來說，就是“滿滿的寶藏”。在很多農民心中，它就像壹個勤勞值得信賴的家人。很多神話傳說也是基於這種“牛假說”，比如牛郎織女故事裏的老牛。
劉源告訴妳妞妞為什麽這麽可愛。
在中國古代，有許多與牛有關的詩歌。石兄首先要介紹的是《牛賦》，作者是唐代大文學家柳宗元：
如果妳認識奶牛？牛是壹種東西，它有壹個巨大的頭。耳朵托著角，皮毛又薄又厚。然而，牟鳴、黃忠卻是壹肚子苦水。與隴西沖突，直到100阿木日。挺直腰板，種草小米。自收自支，帶著箱子走。入官倉不合胃口。又富又餓，卻壹無是處。泥巴起皺，經常出現在草叢中。人不以為恥，世態炎涼。皮膚對妳好，肩膀對妳不好。或者拄緊拐杖，或者實際上吸壹顆豆子，這樣妳就可以看著它，除此之外沒有別的了.
這首賦體駢文是柳宗元貶謫柳州(今廣西柳州)後寫的，感覺當地人殺牛。他勸告當地人：
妳了解牛嗎？這種動物，牛，身材魁梧，頭巨大，耳朵下垂，抱角，皮毛薄皮厚。克裏斯提尼的牛叫聲低沈而沈重，就像黃的魯。它每天在烈日下翻耕100畝土地；在田裏來回拉犁和耙，這是獲得秧苗、水稻和小麥的唯壹方法。它耕種收獲糧食，它扛箱子，拉大車，把糧食送進糧倉，卻壹口也沒吃。無論在富裕還是貧窮的家庭，無論吃飽還是餓，它都在努力。妳們這些不知悲憫與感恩的人，為了自己的利益殺了牛，從頭到腳的皮角都派上了用場。有人把牛穿在鼻子上，用作供品.唉，無論如何，沒有任何其他動物能比得上牛對我們人類的貢獻！
應該說這是壹篇很溫暖的，教科書級別的說明文。感覺柳宗元差點脫口而出“妞妞這麽可愛，怎麽能殺妞妞呢？”
其實在古代，由於牛在農業生產中的重要作用，慎殺牛，禁止殺牛是主流思想。“國之大事，在於拜與窘。”在早期的商周和先秦時期，人們只有在祭祀和遠征等重大場合才會殺牛作為祭品。在諸侯聯盟中，他們會宰殺牛、馬等動物來“為聯盟流血”，得到“牛耳”者為盟主。
“日子快到了，羊和牛都下來了”
中國牧歌
因為牛是最早馴化的家畜之壹，也因為牛是最接近人類的家畜之壹，在中國最早的詩集《詩經》中，牛的出現頻率非常高。
丈夫在遠處
壹個在役的紳士，不知其期。什麽事？
小雞住在窩裏。天晚了，牛羊都下來了。
丈夫在遠處服役，教我怎麽想他？
君子在役，無日無月。有什麽不好？
雞住在街。黃昏將至，牛羊被圈起。
君子在役，若無饑？
如果有田園詩，那才是真正的田園詩，壹幅中國古代田園生活的畫卷展現在我們面前。但是，田園不是真空的，它也包含著悲傷和向往。這首詩描繪了我丈夫為國而戰，妻子獨自守家的場景。
“君子在役，而不知時。”“君子在役，而不死。”我丈夫在外面打仗，我不知道他什麽時候能回家。請回想壹下妳家的場景。“小雞住在窩裏。黃昏時分，公雞和母雞都回到雞籠裏嘰嘰喳喳地說個不停。在外面養了壹天的牛羊，慢慢走下長滿芳草的斜坡，它們的身影籠罩在夕陽下，形成了活動的剪影。”壹位先生在服務，但他餓了？“老公，妳壹個人在外面是不是又餓又渴？
"夜幕降臨，牛羊下山了。"牛羊就像是不會說話的家人，溫順的眼神是溫暖的家中不可或缺的元素。
這樣優美的句子流傳了很久，被後世很多詩人借鑒。唐代杜甫在三峽夔州做客時寫過壹首歌《日暮》:
牛羊早已從田間歸來，家家閉戶。
微風是壹個迷人的夜晚，但美麗的山不是自己的家。
泉水從石壁流下，秋夜的露珠凝結在草根上。
灰白的頭發和明亮的燈光映照下，為什麽巴特勒米濺起了什麽喜訊的火花。
生活在異國他鄉，黃昏時分，看到牛羊下來，不禁想起《詩經》裏的詩句，不禁懷念起故鄉。
在古代，牛羊不僅是家的精神寄托，也是家庭重要的物質財富。
沒有羊
誰說妳沒有羊？三維集團誰說沒有牛？九十。
當羊思考時，它的角會發出嗡嗡聲。壹想到自己耳朵就濕了。
或倒地，或池水飲，或沈睡或腐化。
妳想想，妳會為此感到羞恥，或者妳會為此感到羞恥。
三維的東西，壹個動物就有。
牧以思，以薪以蒸，以女以男。
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爾羊來思，矜矜兢兢，不騫不崩。
麾之以肱，畢來既升。
牧人乃夢，眾維魚矣，_維_矣。大人占之：
眾維魚矣，實維豐年；_維_矣，室家溱溱。
這首詩的口吻，比較詼諧幽默。好像壹位大財主在用“凡爾賽體”抱怨：“唉，我家裏真的沒啥，沒多少羊，也沒多少牛?”結果，馬上被人反問嘲諷：“誰說妳沒有羊啊？三百頭壹群呢。誰說妳沒有牛啊？整整有九十頭黃牛呢。妳看羊圈裏的羊，羊角都攢在壹起啦！妳看牛欄裏的牛，搖動著耳朵在反芻呢?”
不僅詼諧幽默，而且觀察細致入微：“爾牛來思，其耳濕濕”，“濕濕”不是潮濕的意思，而是耳朵搖動的樣子。牛是反芻動物，進食很快、食量很大，然後再細細反芻。反芻的時候，神態頗為閑適，搖晃著耳朵。
“或降於阿，或飲於池，或寢或訛。爾牧來思，何蓑何笠，或負其_。三十維物，爾牲則具。”妳的那些牛羊啊，有的在丘陵山崗上吃草，有的在小河邊飲水，有的臥著，有的走動。妳的那些牧人啊，有的穿著蓑衣、戴著鬥笠，有的背著幹糧。這麽多牛羊，壹定是足夠用來祭祀的啦！
全詩四段，雖然比較長，雖然有不少生僻字，但是相隔數千年，我們還是能強烈地感受到詩中所描述的情景。
透過牧童詩，看見人與動物的和諧***生
說到牛，我們就會不由得想到與它不可分離的壹類人——牧童。大家想過沒有，作為壹種龐然大物，中國人居然放心讓小孩子來放牧它，這說明了什麽呢？說明牛是壹種本性善良、令人放心的動物。
在中國古詩中，牧童詩詞真是不計其數，而且很多都妙趣橫生：
牧童詞
唐 張籍
遠牧牛，繞村四面禾黍稠。
陂中饑烏啄牛背，令我不得戲壟頭。
入陂草多牛散行，白犢時向蘆中鳴。
隔堤吹葉應同伴，還鼓長鞭三四聲。
牛牛食草莫相觸，官家截爾頭上角。
村莊四周，綠樹繁茂，莊稼旺盛。山坡上的烏鴉、鷺鳥，飛到牛背上，點點啄啄。在老牛看來，這也許就是撓癢癢、捉虱子，不足為道；而在牧童看來，這些鳥兒也真是煩人，需要不停地驅趕，沒法盡興地在田野上撒個野啦。
山坡上的草兒真多呀，各家的牛兒三三兩兩。雪白的小牛犢，來到河邊蘆草叢，哞哞鳴叫。
牧童采擷蘆稈，做成蘆哨，悠悠地吹了起來。河堤對岸，傳來同樣悠揚的笛聲，原來是隔壁村的阿牛。笛聲間歇，響起清脆的牛鞭聲，牧童們玩耍之余，還是相當敬業的。
在海南省瓊海市嘉積鎮，兩只飛鳥在水牛頭上休息、覓食（2020年8月2日攝）。新華社發（蒙鐘德攝）
牛兒“開會”，難免磕磕碰碰，頂角鬥牛。牧童又揮起了鞭子：“牛兒呀莫要鬥！當心官家來了，把妳們的牛角都給鋸了，拿去做號角，拿去做弓膠。”用官家來嚇唬人，這也許是大人教給孩子們的吧？
牧童詞
唐 李涉
朝牧牛，牧牛下江曲。
夜牧牛，牧牛度村谷。
荷蓑出林春雨細，蘆管臥吹莎草綠。
亂插蓬蒿箭滿腰，不怕猛虎欺黃犢。
春到大地，放牛娃，朝朝暮暮去放牛。春雨沙沙，穿蓑戴笠。臥吹蘆管，綠草茵茵。猛然間，牧童爬上牛背，直立其上，腰間插滿剛剛拔下的蘆葦稈，修長、翠綠，頭兒尖尖，仿佛壹支支利箭。“大老虎，我不怕，敢來我就射殺它！”初生牛犢不怕虎，果然如此！
牧牛兒
宋 陸遊
南村牧牛兒，赤腳踏牛立。
衣穿江風冷，笠敗山雨急。
溪深不須憂，吳牛自能浮。
童兒踏牛背，安穩如乘舟。
在家鄉山陰（今浙江紹興）的鄉間，陸遊創作了大量充滿田園趣味的詩歌，其中就有《牧牛兒》。詩歌淺顯易懂，如同兒歌。“南村牧牛兒，赤腳踏牛立”，“童兒踏牛背，安穩如乘舟”，這些，都是中國牧童的“傳統藝能”，踩在牛背上，牛兒走、我也走。牛兒入水，牧兒不怕，牛兒仿佛與牧童有默契，始終有壹塊牛背露出在水面上，如同壹艘小船。
四川省華鎣市明月鎮白鶴嘴村的農民在田間“犁春牛”（2021年2月2日攝）。新華社發（邱海鷹攝）
細心的人會發現，以上幾首牧童詩的情景，都發生在水濱濕地，所牧的牛兒，無疑是南方的水牛，也就是“吳牛”。那麽，有放牧黃牛的詩篇嗎？當然有！
所見
清 袁枚
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。
意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。
壹樣的直立牛背，壹樣的頑皮童真，壹樣的無比默契，壹樣的人與動物和諧***生。
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