《豆腐詩》 元·張劭
漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。
出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。
卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
《豆腐》 ?元·鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。
磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥凈，香逾石髓堅。
味之有余美，五食勿與傳。
《詠豆腐詩》 明·蘇平
傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
個中滋味誰得知，多在僧家與道家。
《詠豆腐》 清·林蘭癡
莫將腐乳等閑嘗，壹片冰心六月涼。
不曰堅乎惟日白，勝他什錦佑羹湯。
《豆腐詩》 清·楊燮
北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。
仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。
《豆腐詩》 ? 清·查慎行
茅店門前映綠楊，壹標多插酒旗旁。
行廚亦可咄嗟辦，下箸唯聞鹽豉香。
華尾金盤真俗物，臘槽紅曲有新方。
須知淡泊生涯在，水乳交融味最長。
《滿江紅》 ? 張滌華
楚水淮山，自古是，峰高水潔。
壹幕幕，龍爭虎鬥，異常激烈。
敗旅聞風驚草木，勝師破陣乘霜月。
昔年事，無須說。今日景，人皆說。
慶黎祁盛舉，友朋臨闕。
聚閣品嘗佳食美，登樓演唱名泉熱。
笑盈盈，滿座贊淮南，情真切。
《蜜酒歌》 ?宋·蘇東坡
脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺，
煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
《鄰曲》 宋·陸遊
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。
拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。
豐年多樂事，相勸且伸眉。
《劉秀野蔬食十三詩韻》宋·朱熹
種豆豆苗稀，力竭心已腐。
早知淮王術，安坐獲泉布。