肴驢肉是廣饒名吃，始創清朝同治初期，肴藥配方傳統制作，肉質鮮美滑而不膩。
做法是把驢肉切塊，放到肴料老湯鍋裏，急火猛攻四個小時，文火燜足撈出晾起。
它的吃法也很簡單，吃時切片沾上蒜泥，具有提神健胃功效、強筋壯骨增加力氣。
天上龍肉地下驢肉，說的就是味美之極，誰要能夠品嘗壹次，今生也會難以忘記。
肴驢肉也是道涼菜，驢肉切片盤中壘起，切的極薄顏色暗紅，做法至今對外保密。
由於當地不產毛驢，原料購自新疆等地，十壹村的崔家肉鋪，最為正統堪稱第壹。
這裏又是孫武故鄉，皇帝侍衛出自這裏，據說人常吃肴驢肉，就會增添超人臂力。
如今肴制廣饒驢肉，繼承古老傳統工藝，年產量達壹萬余噸，產品暢銷全國各地。
肴驢肉特點