這便是樹上新鮮的青梅，白色的絨毛覆蓋表面，著實很像青澀尚未成熟的桃子啊。但是爸媽覺得從樹形來看，更像李子。從來沒有正經吃過青梅的我們，也只能望圖猜測了。
小時候第壹次對青梅有深刻記憶的，許是這句詩了。
這裏的青梅是小孩子互擲的玩物，但是在古人的生活中，青梅更多的是作為食物。從流傳下來的古詩中，我們可以窺探壹二。
從上面的詩句可以看到，古人多是用青梅煮酒或是佐酒，作為下酒之食。
李時珍《本草綱目》記載：“梅”花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農本草》記載：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。
現代醫學則認為：青梅可斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力等。常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、嘔吐等癥。
青梅的好處如此之多，但是生吃畢定是酸爽可口，非壹般人可承受。那麽，青梅可以做哪些美食呢？
1.青梅酒
最廣為人知的想來就是青梅酒了。電視節目中提到，福建客家人做青梅酒是壹個傳統，每家每年常常要做幾百斤的青梅酒，用於平日和過年過節時候飲用。
具體做法就是，將新鮮采摘下來的青梅洗凈，選取質優的青梅，晾幹後備用。再準備冰糖和米酒，冰糖是大塊的冰糖磨碎，米酒是自家釀的米酒。青梅、冰糖和酒的比例為10:7:10，本來電視上有介紹，但是我沒記住，這是百度來的比例。準備壹個大酒壇，以前的那種瓷的酒壇，不要用塑料的，這樣釀出來的酒才會好喝。將稱好的青梅放入，然後再放入磨碎的冰糖，最後放入米酒，剛好能蓋住青梅和冰糖的量。封好壇口，兩三天攪拌壹次，讓青梅和冰糖混合均勻。三個月後，即可飲用。
上面是網上找的示意圖，大致是這樣，但是冰糖還是要再碾碎壹點，和青梅充分混合均勻。酒壇若是用深色的瓷酒壇，喝起來應該更有韻味。
2.青梅醬
客家人是現場制作青梅醬，吃煎豆腐的時候蘸著吃的。煎豆腐就是普通的豆腐切成塊，直接放到油鍋裏炸，炸成金黃色，看起來酥脆香甜啊。
青梅醬沒怎麽具體介紹，只看到壹個人拿了幾顆梅子出來，鏡頭再壹轉，梅子醬就好了！好了！我也想有壹個可以自動把食材變食物的鏡頭！［以下是我在網上找的梅子醬的做法］
1.梅子用清水加鹽5克泡壹個晚上去澀
2.梅子放大鍋裏，加水淹沒梅子，大火煮開
3.煮到梅子皮都碎了，再加另外5克鹽
4.轉小火煮到梅子脫核，不停的攪拌
5.用漏勺把梅子核取出，留做蜂蜜梅子茶
6.加糖，調味，調到自己滿意的甜度就好，加了糖的梅子醬，會變得很清澈
7.大火收汁，到滿意的粘稠度就可以關火，等到醬溫以後，放到密封的瓶子裏保存
對於喜歡吃甜食的我來說，真的很好看，看起來就很好吃，甜甜黏黏的，很像蜂蜜腌柚子。
3.青梅煮魚
做法就是在滾水中，加入幾顆青梅，然後放入切成片的五花肉和整條的魚，燉！沒錯，妳沒看錯，就是燉！據說，青梅可以去魚的腥味，而且這樣燉出來的魚還能夠有青梅的清香。話說，五花肉到底是幹啥的，在青梅圍繞魚翻滾的時候，做壹個眼睜睜被虐的單身肉麽？
嗯，剛剛查了壹下，是我too young too simple了。
完整的名稱應該是，青梅燉芒魚。［話說這是北海那邊的做法，電視中說的是福建啊，看在都是沿海地區，就不要在意這些細節了吧。美食面前，無地域。］
做法如下：芒魚洗凈切塊，用料酒，澱粉腌壹會。鍋中倒油，下姜片出香味，先後放入剁椒，黃豆醬，青梅，芒魚，輕輕翻炒片刻。倒入清水，剛沒過魚塊即可。入鹽，糖，蓋上蓋子燜10分鐘，出鍋撒香菜蔥花即可。
說好的五花肉也不見了。就這樣吧，實踐之中出真理，既然我們沒有實踐過，也就沒有評價的資格，我們只要有吃的資格就好了吖！
4.糖漬青梅
這個電視上並沒有介紹，只是找資料的時候，沿途發現的。看起來是壹款特別適合觀影娛樂的小食。
網上介紹的方法好長，我簡單說壹下，就是青梅用鹽水洗幹凈晾幹，先用鹽水泡壹個晚上，第二天洗幹凈晾幹，用糖泡壹個晚上，第三天把糖水倒掉，再加壹次糖，這壹次的糖水留著，熬成濃濃的糖水泡青梅。等過幾天可以嘗嘗青梅酸不酸，如果酸，就再熬多點糖水泡著，就醬。
具體方法請看這裏： 糖漬青梅
但是作者的提醒壹定要仔細看清楚了，不然腌著腌著壞掉了，那可就悲劇了。
看起來是零食店裏買回來的腌制梅子的濕潤版，吃起來應該會更好吃些，至少甜度可控啊！
最後來壹張美圖結尾吧～