除楠溪江外，香魚還產於中國閩南、臺灣省和湖北興山縣。相傳乾隆皇帝巡江南時，品嘗了香魚後，贊不絕口，即封為貢品，每年進貢朝廷。臺灣省臺北市郊區新店溪的旅遊景點碧潭也出產香魚。據說臺灣省的這種香魚是“國父”鄭成功帶兵驅趕荷寇開發臺灣省時從閩南傳入的。後人懷念鄭成功，稱其為“國之魚”。清代有壹位先生說:“新店溪新添春水，溪亭存綠璃，香魚捉剛三寸，酒鬥橘雲聽畫眉。”嶗山香魚，俗稱仙胚魚，是嶗山的稀有品種。傳說是仙女把人參籽扔進水裏融化的。“傍晚捉仙魚，照竹修竹。”這是清代詩人王大來在《北九水賦》中寫的壹首詩。意境之美是嶗山人的驕傲。清代同治本《即墨縣誌》記載:“仙生魚出白沙河，自九水來，山歸流。它的水流又長又清，沒有沾泥帶塵。在清泉白石裏遊過的，能有五六寸，非常好吃。”
嶗山仙胚魚產於白沙河及其溪流，9、10月份在沿河河口產卵繁殖。次年初夏，成魚在清水急流中遊動，以浮遊生物和藻類為食。這條魚有3-4英寸長，重65，438+0-2兩。它渾身長滿了鱗片，嘴巴和嘴唇上長著豆瓣菜。肉很好吃，有黃瓜味。仙胚魚遊動如矢，不易捕捉，但又怕草的影子。捕鼠人往往用剝好的柳條擋前擋後，在來回無路的情況下快速捕鼠。
仙魚在日本入侵青島壹兩次的時候，日本人就把仙魚包在黃瓜裏生吃，好吃又新鮮。這是壹道特別好的菜。那時候，青島曾經有人以做這道菜為生。1957年7月上旬，毛主席等黨和國家領導人來青島開會時，市委組織者在嶗山北九水用手榴彈為主席炸仙胎魚。廚師用油炸仙胎魚為主席做了壹道湯。真的很好吃，董事長吃的很開心，說仙胎魚真的有“仙骨”，真的很好吃。香魚原產於湖北省興山縣王昭君故裏。王昭君是中國歷史上四大美女之壹。當然，她的美麗舉世無雙，身上有壹種奇怪的香味，讓人陶醉。當時的王昭君雖然出身貧寒，但少女時從未畫過臉，但壹出家門，身上飄來的香味十裏外都能聞到，因此有“香美人”的美稱。
壹天，王昭君去香溪河邊洗衣服。突然，壹群小魚聞到了王昭君的香味，向她這邊遊來。其中壹個真的鉆進了她的褲子，拒絕離開。王昭君又驚又羞，拿起小魚仔細看。它很小，嘴巴很尖，身體呈藍黃色。鰓蓋後面有壹條橢圓形橙色條紋，尾部細長，似鳳尾，全長約10cm。它非常漂亮，活潑可愛。王昭君高興地把它帶回家。
正好，王昭君的母親臥病在床，因為家裏窮，沒有好吃的東西滋養。王昭君把小魚煮了，給了媽媽。不知道是王昭君家裏缺鹽少醬，沒有好吃的調料，還是王昭君母親生病了，味道很苦。總之，王昭君的媽媽吃了這條魚，沒有味道。王昭君對此很苦惱。她以為湘西有很多這樣的小魚。如果這些小魚味道鮮美，質量新鮮，這裏的村民可以在饑荒的時候抓魚充饑，解燃眉之急。於是，她挑了壹個黃道吉日，把浴缸後面裝滿香脂的洗澡水扔到了小溪裏。她壹邊洗澡，壹邊唱著“百裏溪水生珍魚，濟貧宴。”。倒掛著，唱著，唱著，倒掛著，說也奇怪，王昭君沐浴後的香水瞬間變成了活潑可愛的小魚，遊到了香河中下遊。它的形狀和王昭君捉到的小魚壹模壹樣，只是背上有壹個滿是香脂的空腔，散發著誘人的香味。從此，香溪河綿延數百裏，這種奇特的香魚就這樣產生了。美女和香魚，最大的相似之處在於香。詩人順溪香魚曰:“碧溪美人，近水巧妝。要* * *，就香。”(《江南史靜敬唐詩集》)
轉眼幾百年過去了。後來有人把香魚從湖北放生到閩南，閩南也成了香魚的起源地。明朝時，鄭成功率領軍隊驅逐荷蘭海盜，開發臺灣島。鄭成功還把這種香魚帶到臺北市西碧潭進行繁殖。試種成功後，臺灣省盛產香魚。為了紀念鄭成功，人們稱它為“國之魚”，因為臺灣省人稱鄭成功為“國父”。
這種魚在世界上非常罕見，中國只有福建南部和臺灣省的部分地區仍有豐富的資源。因為香魚醇香嫩滑可口，有壹種特殊的香味，就像是從香和水中撈出來的壹樣，沒有其他的腥味，所以評價很高。香魚不僅是高級宴會上的美味，還有“淡水魚之王”的美譽。
臺灣詩人連橫贊道:“新店溪加春水初，綠璃停溪。香魚剛鉤三寸，酒鬥不同。”“臺灣省風光”評論說，香魚“比杭州西湖‘五六居’和上海松江‘四面鱸魚’還要差”。項羽和王昭君的傳說，隨著項羽身份的不斷提高，不僅在臺灣省海峽兩岸家喻戶曉，在日本和朝鮮也是家喻戶曉。海外愛國華僑親切地稱“香魚”為“鄉魚”。