據說從前的茶館多拿這對茶聯掛在門口作招牌。時至今日，在成都、重慶、永川等地的茶館，都還見得到這樣壹副茶聯：
雖無揚子江心水
卻有蒙山頂上茶
“揚子江心水，蒙山頂上茶”可以說是蒙山的“鎮山之寶”，在蒙山多處可見題刻，它是蒙山茶悠久歷史與崇高地位的象征。然而，這聯名句為何只見壹聯，來自何處，作何理解，長期以來卻也沒有壹個明確的說法。
此聯最早出自元代李德載的壹首小曲《蒙山頂上春光早》：
蒙山頂上春光早，
揚子江心水味高。
陶家學士更風騷，
應笑倒，
銷金帳，飲羊羔。
李德載把飲茶作為壹種雅致高尚的作為而大加贊賞，對不諳茶事的粗鄙行為非常輕蔑。全文都充滿了對品茗飲茶的推崇之情。因此，“蒙山頂山春光早，揚子江心水味高”都是托物言誌，借景抒情。所托之物“蒙頂山上茶”和“揚子江心水”是他心中聖潔、高雅，代表最好品質、最高境界的茶中極品。
好茶需好水，正如紅花與綠葉。所謂“茶者，水之神；水者，茶之體，非真水莫顯其神，非精茶何窺其體”。茶質更需借助水質，水質優劣直接影響到茶質優劣，這是個普通的道理。古人飲茶，不象今天這樣沖泡，而是煎煮而飲，所謂“烹茶”，用水也就非常講究。
陸羽《茶經》中對於用水的問題已有論述。其後約100年，壹位叫張又新的茶人撰《煎茶水記》，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第壹泉”。
中泠泉位於江蘇鎮江金山，由南零、中零、北零三眼組成，而以中零湧水最多，三眼泉水總稱為中泠泉，匯聚於揚子江中的金山寺旁，白蛇娘子水漫金山寺的故事就出自這裏。此地有壹個著名的渡口名叫揚子驛，這壹段的長江被稱為揚子江。據說金山寺早先屹立揚子江心，四面環水。依《中泠泉記》記載，取水時須依時辰乘船至江心，用專門的器具伸到石窟中取水，“若尋千尺，始得真泉；若淺深先後，少不如法，即非中泠真味”。
後來由於揚子江泥沙淤積，河道不斷北移，至清末，金山開始與南岸陸地相接，金山的中泠泉就不再是“江心水”了。
由此，我們可以看出，“揚子江心水”是指位於揚子江心的“中泠泉”，是壹種宜茶的好水，與“蒙山頂山茶”***同構成茶中極品。
明代陳絳《辨物小誌》：“諺雲，揚子江中水，蒙山頂上茶”。由此可見，這聯名句已從李德記載的小曲中脫胎出來，形成了膾炙人口的諺語，又被人們用為茶聯，得以廣泛流傳。據記載，鄭板橋也曾為他人寫過這對名聯。由於茶聯是壹種獨特的文學樣式，最易為人接受，“揚子江中水，蒙山頂上茶”內涵豐富，意境悠遠，所以成為茶聯中的“首品”。
在流傳的過程中，“江心水”有時也被用作“江中水”；“蒙山頂上茶”有的被傳成了“蒙頂山上茶”，包括壹些著作也如此引用，由於有特定的含義，字面的變化並未影響它的本義。
在蒙山，關於此聯名句的來歷，還流傳壹個蘇東坡以江邊水應付老師王安石的故事。說是蘇東坡欲過揚子江，王安石便囑他取江心水來煮茶。而蘇東坡因醉心山水，上岸時方才想起，便以江邊水應付老師，結果被王安石識破。
唐代詩人白居易也有吟詠蒙山茶的著名詩句：“琴裏知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”。
此聯出自白居易晚年時期的《琴茶》詩，非常典型地表現了他詩酒琴茶相娛的心態以及對蒙山茶、淥水曲的摯愛之情。
兀兀寄形群動內，陶陶任性壹生間。
自拋官後春多醉，不讀書來老更閑。
琴裏知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山。
窮通行止長相伴，誰道吾今相與還。
這首詩恰如其分地表達了壹生何求，心境融融，恬淡閑適的情調。“淥水”據說是當時非常有名的曲子，既有層次又非常流行。至於“茶中故舊是蒙山”中的“茶中故舊”，壹些人將其解為“茶之故鄉”。其實，“故舊”壹詞當是“老朋友、老交情”的意思。後面壹聯“窮通行止長相伴，誰道吾今相與還”，說的是無論窮愁潦倒失意還是運氣亨通壹帆風順，無論窩居休閑還是仕途曠達，都是“淥水曲”與“蒙山茶”這兩位老朋友，長伴不離，壹輩子都非常嗜好當時已經入貢皇室的蒙山茶。
劉禹錫、孟郊、蘇軾、陸遊、梅堯臣、文彥博、文同等唐宋時期著名的文人都有吟詠蒙頂茶的佳作，明清時期的文人也留下了大量描寫蒙頂茶的作品。