如果炒的話，把肉絲、雞蛋皮絲、綠豆芽、豆腐幹、粉絲、菠菜或韭菜放入鍋中炒至熟。可以加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭花絲或者冬筍絲、火腿絲，會更美味營養。盛上壹大盤熱騰騰的美味菜肴，用餅卷著吃或用春餅蘸著吃，也是春餅的配菜。
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最早的春餅是和合食放在壹個盤子裏的，叫做“春盤”。春節的記錄見於周初的《地方誌》:“俗人無日祝壽，去潘。五心人，故怒五臟。”這裏的五辣是春菜。《四季寶鏡》中說“立春會有蘿蔔、春餅、生菜和春盤的日食。在唐宋時期，春節出現在立春日。杜甫還有壹句詩“春日細萵苣”！
清代《調定集》壹書中記載了春餅的制作方法:“用火腿、雞肉等物搟面團，或炒時令蔬菜，供顧客食用。將腌制好的豬裏脊、蒜花、黑棗、核桃仁、洋糖、白糖碾碎後卷成春餅，切成段。”這是清朝的吃法。到了21世紀，春餅的制作方法依然沿襲古代的烤或蒸，大小可根據個人喜好決定。吃的時候，有的人喜歡蘸著甜面醬和卷蔥吃，有的地方還講究在春餅裏吃肉絲肚、醬雞等熟肉。