浙江是江南的魚米之鄉。浙菜發展到現代，是精品叠出，日臻完善，自成壹統，有“有佳肴美點三千種”之盛譽。歸納起來，浙菜有如下幾大特征：壹是用料廣博，配伍嚴謹。主料註重時令和品種，配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細，形狀別致；三是火候調味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，風韻各具。
浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，攜手聯袂，並駕齊驅。杭州素有“天堂”之稱。杭州菜制作精細，清秀雋美，擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法，具清鮮、爽嫩、精致、醇和等特點。寧波地方廚師尤善制海鮮，技法以燉、烤、蒸著稱，口味鮮鹹適度，菜品講究鮮嫩爽滑，註重本味，用魚幹制品烹調菜肴更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯，湯濃味醇，富有水鄉古城之淳樸風格。
金雞報春
蘭花冬脯扣蟹絲
菊花魚面
鵲橋相會
魚羊鮮
靈江四寶
錦雞報喜
期待輝煌
蘆薈三文魚
蝴蝶龍王餃
綠色環保
花果怡心鮑
孔雀綠壽圖
鮑汁鮮貝
蛋塔
蜜汁餐包
蘿蔔絲煎餅
港式叉燒鱈魚
魚唇泡飯
椰汁糕
杏仁脯
果味水晶球
阿福魚片粥
玉芽鯊魚唇
魚蝦***舞
金蝦銀絲球
三色魚絲
荷燈飛彩
鐵板烤蟶子
成蛋黃煽花蟹
魚子雪花黃魚羹
南海風光
雙味目魚
烏龍戲珠
松子魚米
黃魚燒年糕
黃魚凍
蟹黃橄欖魚
煙熏黃魚
七巧魚丸
金玉良緣
灌湯蝦球
明珠海參耀東尾
牡丹鱖魚
沙律馬鮫魚
原汁目魚
鐵板煽生蠔
糯米蓮藕
琵琶玉環翅
翅湯銀鱈魚
蛋塔龍蝦
鮑汁黃魚肚
潮式芥藍黃螺
南方小炒
香橙釀鱈魚
雙味魚卷
鳳尾敲蝦
賽鮑翅
五湖同春
吉慶有余
福壽水晶蛋
壹品方鮮
沙灘羊肉
泰式羊腿
醬香蘭花筍
魚香春卷包
瓦缽牛肉
妙齡乳鴿
過橋子排
香炸皇鹹肉
瓦片雞
聖火牛排
蘆筍炒醬豬耳
手撕兔
秘制香鴨
梅花蒜子牛鞭
金花老肝
賽熊掌
老鴨炒豆面
回鍋荷葉包
雙味雞
竹竿晾鹵肉
珍珠蟹粉魚翅
蠔皇鮑魚
木瓜銀耳燴雪蛤
皓月清歌
鮑汁鵝掌
太極燕窩
金蛹燴血燕
五谷豐登
碧綠素火腿
七彩玉腐
東坡豆腐
蜂窩玉米
鹹肉雷筍
雙味山藥
鹽煽手撕筍
上湯芥藍
春運忙
上湯竹蓀卷
孔雀開屏蔬
瓦缽茄子煲
特色南瓜烙
滿園春色
蟹粉白玉羹
冰鎮果盤
拌雙脆
馬蹄酪
蒜泥白切肉
水果杏仁腐
剌生拼盤
龍井蝦仁
菊花龍蝦球
魚子石斑球
菠蘿雞丁