自古以來，揚州瓊花就名揚天下，有著“天下無雙”的美譽。瓊花的高潔與美麗，也為世人所公認，歷代歌詠瓊花的詩篇不計其數，人們將世間最美好詞語用來描述瓊花。
《後土祠瓊花詩》
韓琦宋
惟揚壹株花，
四海無同類。
年年後土祠，
獨比瓊瑤貴。
《揚州瓊花》
陳天麟宋
仿佛猶稱是漢妝，五花刻玉傳輕黃。
隔江坐想紅樓裹，插鬢應宜錦瑟傍。
疑似聚仙非我類，近鄰芍藥許同芳。
將軍且與花為主，免使叢祠作戰場。
《瓊花》
胡仲弓宋
潔白全無壹點瑕，
玉皇敕賜上皇家。
花神不敢輕分拆，
天下應無第二花。
《後土祠瓊花》
傅夢得宋
朱闌遮護石為臺，只說揚州地可栽。
若與八仙同日語，因何九蕊有香來。
此花堪詠奚須辯，自舊曾移不肯開。
得得無雙亭上望，臨祠酹酒葉為杯。
《和諸公瓊花二首》
陳傑宋
艷不山礬瘦不梅，
全身奪得八仙胎。
揚州怕有歸來鶴，
曾見無雙檻裏開。
《瓊花》
劉學箕宋
團簇毓英玉碎圓，
露稀日暖欲生煙。
親從後土分奇種，
不是人間聚八仙。