回答:引用袁枚的文章，因為它客觀真實的描述了高郵鴨蛋的優點，說明作者非常喜歡家鄉的鴨蛋。
2.壹開始，筆者不喜歡聽別人誇高郵鴨蛋。為什麽他看完《腌蛋》後覺得很親切？
答:《腌制雞蛋》是腌制鴨蛋方法的實用介紹，有真實的贊，別人的贊總會包含壹些個人的感受。3.我的家鄉高郵的鴨蛋有什麽特色？
細而油，雙黃。
4.“鹹鴨蛋”好像人人都吃。為什麽文章這麽多談「鹹鴨蛋」？
表現了作者對童年生活的懷念，對家鄉的眷戀和熱愛。
5.作者在文末引用了“酵母夜讀”的故事。類似的故事還有很多，請查閱文字資料或者網上瀏覽，寫壹個古代的故事。閱讀這個故事。
比如刺股懸梁的故事。戰國時期，蘇秦日夜苦讀，累得用錐子刺自己的腿，以保持頭腦清醒。漢朝的孫敬用繩子把頭發綁在房梁上，防止讀書時睡著。他壹睡著，就會被叫醒。這就是歷史上“刺股懸梁”的故事。
6.中國是壹個多民族的國家，不同的民族和地區有不同的民俗。端午節妳的家鄉除了吃粽子，還有哪些習俗？
閱讀2-3段，回答問題。
1.總結所選文本的內容。
寫家鄉鴨蛋的口碑和特色。
2.高郵鴨蛋為什麽出名？
高郵是壹個水鄉。麻鴨是著名的鴨種。鴨蛋多，高郵人也擅長鹹鴨蛋。
3.“上海賣臘肉的店裏也有鹹鴨蛋賣，而且壹定要特別標註壹個備註:‘高郵鴨蛋’。”這句話是什麽意思？把“特別”二字刪掉怎麽樣？
這句話說明高郵鹹鴨蛋是有名的，賣鹹鴨蛋的都願意用這個名聲來繁榮自己的生意，這裏面包含了作者的驕傲。“特別”不能去掉，它起著重要的作用，強調了家鄉著名的鹹鴨蛋，更好地表達了作者對家鄉的熱愛和自豪。
4.作者引用袁枚《隨園食單》中“鹹蛋”壹詞的作用是什麽？
引用這段話，既介紹了高郵鴨蛋的特點和吃法，又使文章妙趣橫生，增加了文章的內容和趣味性。
5.“壹個陌生人誇高郵鴨蛋我不是很開心”，為什麽要轉到“但是高郵鹹鴨蛋真的很好吃”呢？
我不高興外國人誇鹹鴨蛋，不是因為鴨蛋不好吃，而是因為外國人只知道高郵鹹蛋，其實高郵還有其他值得稱道的地方。高郵的鹽水鴨確實不錯，這是壹種積極的態度，說明作者對家鄉的熱愛，對家鄉特產的自豪。
6.作者對家鄉的鹹鴨蛋——高郵鹹蛋贊不絕口，其特點是“質細而油濃”。請從文中找出依據，然後說作者表達了什麽樣的感情？
對比寫作與語言“建模”。對比寫作:去過很多地方，吃了很多鴨蛋，但是和家鄉的沒法比...我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃淺黃。這叫什麽鹹鴨蛋？用語言“建模”:吃鹹鴨蛋“筷子頭下去，紅油就蹦出來了”。“吱”字生動地寫出了那種動感，快感，生動。表達了作者對家鄉的熱愛。
7.高郵鹹鴨蛋怎麽吃？為什麽作者描寫的如此輕松自然？作者流露出什麽樣的情感？
我寫了三種。這是作者的親身經歷，自然而輕松。說明作者熱愛生活，對小事充滿生活情趣。
8.「以前滄海難為水」從何而來？作者引用這首詩的目的是什麽？
出自唐代詩人元稹，李斯。突出家鄉的鹹鴨蛋，表達我的驕傲，是無與倫比的。